Hoje proponho um bolo especial com uma bondade escandalosa… Prepara-se em poucos passos e o único problema é poder limitar-se a uma única fatia. É uma sobremesa fria (como cheesecake, por assim dizer) com uma base macia e uma voluptuosa mousse de chocolate branco e queijo para barrar, uma delícia que você absolutamente deve experimentar … Leia mais

Os torcetti di Saint Vincent são deliciosos doces típicos do Vale de Aosta, são um pouco menos amanteigados que os típicos torcetti de Biella (minha terra) e não contêm açúcar na massa. Esses biscoitos deliciosos são relativamente simples de preparar, eles precisam apenas de três vezes para crescer, mas sua paciência será recompensada, você verá. … Leia mais

A massa de meliga são deliciosos biscoitos piemonteses, entre os muitos biscoitos que cozinho compulsivamente estão certamente entre os mais populares. É uma receita muito simples de fazer: você só precisa avaliar a consistência da massa, que deve ser firme o suficiente, mas maleável a ponto de ser moldada facilmente com o saco de confeitar. … Leia mais

A galette é uma preparação rápida e deliciosa, além de muito simples de fazer, que pode ser recheada tanto com ingredientes salgados quanto doces. Hoje quero falar da minha galette com maçãs: sua peculiaridade é a adição de farinha no preparo da massa da casca (justamente milho fioretto), isso deixa a sobremesa crocante e rústica … Leia mais

Hoje, graças a um clima frio e húmido, decidi meter a mão na massa e preparar uns croissants deliciosos, sim… mais! A mistura é a dos meus giros com passas, que desta vez recheei com muito creme a que acrescentei passas embebidas em rum; é claro que você pode substituir as passas por raspas de … Leia mais

Hoje quero falar-vos de uma sobremesa verdadeiramente deliciosa: são copos constituídos por uma camada de peras cozidas com canela, uma de bolachas de arroz levemente polvilhadas com rum, uma de creme de mascarpone e creme de avelã e uma de creme de mascarpone com mel; para enfeitar acrescentei avelãs caramelizadas com açúcar de cana integral… … Leia mais

Hoje preparamos juntos o Ricciarelli di Siena: deliciosos biscoitos feitos com amêndoas e açúcar que são preparados para as festas de Natal. Tal como acontece com todas as receitas tradicionais, existem diferentes versões para as fazer: algumas, por exemplo, perfumam-nas com limão, outras (como no meu caso) preferem usar uma laranja (naturalmente biológica). A receita … Leia mais

A focaccia della Befana é um produto levedado macio em forma de sol, enriquecido com frutas cristalizadas e passas. A receita é muito antiga (mais velha que o panetone, por assim dizer) e nasceu na região de Cuneo, mas é preparada em todo o Piemonte. No interior, segundo a tradição, esconde-se um feijão ou uma … Leia mais

Depois de 22 anos Federico, o meu “pequeno”, decidiu mudar: chega de cheesecake de framboesa no seu aniversário; depois pensei neste cheesecake de três chocolates que é mesmo demais, mas bom demais. Preparei do meu jeito e o resultado foi nada menos que bem-vindo. Esta não é uma receita difícil, apenas um pouco trabalhosa. Quer … Leia mais

Você realmente tem que tentar isso, confie em mim: bombette com maçã e ricota eles são muito bons, perfumados e leves: eu os preparei “ao sentir”, mas devo dizer que o experimento foi realmente bem-sucedido. Eu estava aqui um pouco entediado e então preparei um lanche para vocês… e que lanche!! É um frito seco, … Leia mais

Lá bolo tenerina é uma sobremesa típica de Ferrara; é um bolo à base de chocolate preto, com uma superfície ligeiramente crocante e um coração mole… resumindo: uma delícia absoluta que literalmente derrete na boca. A receita é muito simples e rápida de fazer: bastam alguns minutos para desfrutar de um bolo com um sabor … Leia mais