O repolho gratinado é um acompanhamento que eleva o sabor e a textura do repolho com uma camada irresistível de queijo derretido. Esta receita combina a simplicidade do repolho cozido com a indulgência do molho cremoso e do queijo gratinado, criando um prato reconfortante e cheio de sabor.
O segredo deste prato está na preparação cuidadosa do repolho e no saboroso molho de creme de leite e alho. Ao cozinhar o repolho em água fervente antes de gratiná-lo, garantimos que ele fique macio, porém ainda com uma textura agradável. Enquanto isso, a combinação de alho refogado na manteiga com o creme de leite confere um sabor rico e cremoso ao molho, que será absorvido pelo repolho durante o cozimento.
Além do sabor irresistível, este prato é uma ótima maneira de incluir vegetais crucíferos em sua dieta, oferecendo nutrientes importantes como vitaminas A, C e K, além de fibras e antioxidantes. O repolho gratinado também é uma opção versátil, podendo ser adaptado com diferentes tipos de queijo ou ervas, de acordo com o seu gosto pessoal.
Repolho Gratinado
Ingredientes do Repolho Gratinado
- 1 repolho médio
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Óleo (para untar)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, prepare o repolho.
- Prepare o repolho: Retire as folhas externas do repolho e corte-o ao meio. Remova o miolo e corte o repolho em fatias finas.
- Cozinhe o repolho: Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir o repolho fatiado. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe o repolho em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fique macio, mas ainda firme. Escorra bem e reserve.
- Prepare o molho: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Adicione o creme de leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite à panela. Mexa bem até incorporar.
- Tempere o molho: Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Monte o gratinado: Em uma forma untada com óleo, coloque metade do repolho cozido. Cubra com metade do molho de creme de leite e alho. Repita as camadas com o restante do repolho e do molho.
- Adicione o queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do repolho e do molho na forma.
- Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva: Retire do forno e sirva quente como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.
Aqui estão algumas dicas para garantir que seu repolho gratinado seja um sucesso:
- Escolha um repolho fresco: Opte por um repolho fresco e firme, sem sinais de murcha ou manchas. Isso garantirá que seu prato tenha a melhor textura e sabor.
- Cozinhe o repolho adequadamente: Certifique-se de não cozinhar demais o repolho na água fervente antes de gratiná-lo. O objetivo é deixá-lo macio, mas ainda com uma leve firmeza. Cozinhar demais pode resultar em um repolho muito mole.
- Tempere bem o molho: O molho de creme de leite e alho é o que dará sabor ao seu repolho gratinado. Certifique-se de temperar o molho com sal, pimenta e, se desejar, um toque de noz-moscada para realçar os sabores.
- Adicione crocante: Se quiser um toque extra de crocância, polvilhe migalhas de pão ou até mesmo bacon crocante por cima antes de levar ao forno.
- Sirva imediatamente: O repolho gratinado é melhor apreciado assim que sai do forno, enquanto o queijo ainda está borbulhante e dourado. Sirva imediatamente como acompanhamento para suas refeições favoritas.
Seguindo essas dicas simples, você estará no caminho certo para preparar um repolho gratinado delicioso e satisfatório.
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