Como fazer um Bolinho de Bacalhau na Air Fryer

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O Bolinho de Bacalhau é uma tradição em muitas cozinhas, especialmente em Portugal e no Brasil, onde são apreciados tanto em festas quanto em refeições cotidianas. Essa iguaria combina o sabor robusto do bacalhau com a suavidade das batatas, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.

A escolha da Air Fryer para o preparo dos bolinhos de bacalhau proporciona uma alternativa mais leve, reduzindo significativamente a quantidade de óleo utilizada. Além de ser uma opção mais saudável, a Air Fryer também é uma ferramenta prática e eficiente, que permite cozinhar de forma rápida e uniforme.

Preparar bolinhos de bacalhau na Air Fryer é simples e rápido, ideal para quem deseja uma receita saborosa sem complicações. Este método de preparo preserva o sabor autêntico do bacalhau e a textura perfeita dos bolinhos, garantindo uma experiência culinária deliciosa. Seja para um aperitivo em uma reunião com amigos ou como entrada de um jantar especial, os bolinhos de bacalhau na Air Fryer são uma escolha que certamente agradará a todos.

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Bolinho de Bacalhau na Air Fryer

Ingredientes do Bolinho de Bacalhau

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau

  1. Preparação do Bacalhau:
    • Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
    • Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e desfie o peixe.
  2. Preparo da Massa do Bolinho de Bacalhau:
    • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
    • Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e o alho refogados, os ovos e a salsinha picada.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacalhau pode ainda ter um pouco de sal.
    • Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. Formação do Bolinho de Bacalhau:
    • Com as mãos, molde a massa em pequenos bolinhos, pressionando bem para que fiquem compactos.
    • Passe os bolinhos na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
  4. Preparação do Bolinho de Bacalhau na Air Fryer:
    • Preaqueça a Air Fryer a 200ºC por 5 minutos.
    • Distribua os bolinhos na cesta da Air Fryer, sem sobrepor, para que o ar circule bem e os bolinhos fiquem crocantes.
    • Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme.
  5. Finalização do Bolinho de Bacalhau:
    • Retire os bolinhos da Air Fryer e coloque-os sobre papel toalha para absorver qualquer excesso de óleo.
    • Sirva o Bolinho de Bacalhau quente, acompanhado de um molho de sua preferência ou uma salada fresca.

Esses bolinhos de bacalhau preparados na Air Fryer são uma opção deliciosa e mais saudável, pois não são fritos em óleo. São perfeitos para petiscos em reuniões ou como entrada para um jantar especial. O uso da Air Fryer garante que fiquem crocantes por fora e macios por dentro, mantendo o sabor tradicional do bacalhau com uma textura irresistível.

Dicas para Preparar Bolinhos de Bacalhau na Air Fryer
  1. Dessalgue o Bacalhau Corretamente:
    • Dessalgar o bacalhau corretamente é crucial para o sabor final da receita. Troque a água várias vezes durante o processo de dessalga para garantir que o bacalhau não fique salgado demais.
  2. Use Batatas de Qualidade:
    • Prefira batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e possuem menos água, ajudando na consistência da massa dos bolinhos.
  3. Misture Bem a Massa:
    • Para que os bolinhos fiquem homogêneos e bem temperados, misture todos os ingredientes muito bem. Use as mãos para sentir a textura e garantir que tudo esteja bem incorporado.

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