Confira a receita completa logo abaixo:
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
Ingredientes do Bolinho de Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau
- Preparação do Bacalhau:
- Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e desfie o peixe.
- Preparo da Massa do Bolinho de Bacalhau:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e o alho refogados, os ovos e a salsinha picada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacalhau pode ainda ter um pouco de sal.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Formação do Bolinho de Bacalhau:
- Com as mãos, molde a massa em pequenos bolinhos, pressionando bem para que fiquem compactos.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Preparação do Bolinho de Bacalhau na Air Fryer:
- Preaqueça a Air Fryer a 200ºC por 5 minutos.
- Distribua os bolinhos na cesta da Air Fryer, sem sobrepor, para que o ar circule bem e os bolinhos fiquem crocantes.
- Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme.
- Finalização do Bolinho de Bacalhau:
- Retire os bolinhos da Air Fryer e coloque-os sobre papel toalha para absorver qualquer excesso de óleo.
- Sirva o Bolinho de Bacalhau quente, acompanhado de um molho de sua preferência ou uma salada fresca.
Esses bolinhos de bacalhau preparados na Air Fryer são uma opção deliciosa e mais saudável, pois não são fritos em óleo. São perfeitos para petiscos em reuniões ou como entrada para um jantar especial. O uso da Air Fryer garante que fiquem crocantes por fora e macios por dentro, mantendo o sabor tradicional do bacalhau com uma textura irresistível.
Dicas para Preparar Bolinhos de Bacalhau na Air Fryer
- Dessalgue o Bacalhau Corretamente:
- Dessalgar o bacalhau corretamente é crucial para o sabor final da receita. Troque a água várias vezes durante o processo de dessalga para garantir que o bacalhau não fique salgado demais.
- Use Batatas de Qualidade:
- Prefira batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e possuem menos água, ajudando na consistência da massa dos bolinhos.
- Misture Bem a Massa:
- Para que os bolinhos fiquem homogêneos e bem temperados, misture todos os ingredientes muito bem. Use as mãos para sentir a textura e garantir que tudo esteja bem incorporado.
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