Os muffins sobre os quais quero falar hoje são realmente deliciosos.
Como todos os muffins, são perfeitos para o pequeno-almoço, como snack, mas também para um final de refeição alternativo, talvez acompanhado por um leve creme inglês.
A sua textura é suave, quase húmida e são ricos em sabor… Resumindo: vale mesmo a pena experimentá-los aproveitando os pêssegos mais recentes que aparecem nas bancas do mercado.
A receita é rápida e fácil de fazer: junte os ingredientes secos aos líquidos e depois leve ao forno; apesar da quantidade de ingredientes que os recheiam (pêssegos, macaroons e chocolate) estes doces aumentam bastante, por isso sugiro que encha os copos com três quartos do seu volume.
Adoro muffins e acho que os que descrevi vão tornar-se um clássico dos meus pequenos-almoços de “verão”.
Venha para a cozinha por um tempo e vamos prepará-los juntos …
Ingredientes para 12 muffins:
Ingredientes sêcos:
-250 gramas de farinha 00 (ou metade 00 e metade integral)
-120 gramas de açúcar
-10 gr de fermento (pouco mais de meia saqueta)
-1 pitada de sal
Ingredientes líquidos:
-2 ovos
-80ml de leite
-50 ml de óleo de girassol
-1 colher de sopa de suco de limão
-1 colher de sopa de rum
Para encher:
-200 gr de polpa de pêssego líquido de resíduos
-50 gr de pepitas de chocolate preto (chocolate picado grosseiramente em alternativa)
-12 macarons
Cozimento: 10 minutos em forno pré-aquecido a 200° e 15 minutos a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparo: em uma tigela misture os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar e fermento).
Em uma segunda tigela, bata brevemente os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo, suco de limão e rum).
Descasque e corte os pêssegos em pedaços pequenos e esmigalhe os macarons.
Neste ponto, misture os ingredientes secos e líquidos e adicione os pedaços de pêssego, as gotas de chocolate e as migalhas de amaretto. Misture rapidamente a massa.
Forre a forma de muffin com os copos apropriados e encha-os até três quartos.
Asse em forno pré-aquecido a 200°, após 10 minutos abaixe para 180° e cozinhe por mais 15 minutos.
Nossos muffins estão prontos… Fácil, né?! E você vai sentir essa bondade!
Um abraço, a Chichina.