A empadinha de massa podre é um clássico da culinária brasileira, apreciadas por sua textura delicada e sabor irresistível. Essas pequenas porções de felicidade são perfeitas para servir como aperitivo em eventos sociais, lanches rápidos ou até mesmo como acompanhamento em um almoço especial.
A massa podre, conhecida por sua consistência quebradiça, é preparada com poucos ingredientes, mas requer técnica e cuidado para alcançar a textura perfeita. Utilizando farinha de trigo, manteiga gelada e um toque de ovo, obtemos uma base que se desmancha na boca, contrastando harmoniosamente com o recheio abundante de frango desfiado, legumes frescos e temperos aromáticos.
Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo na preparação dessas delícias, desde o preparo da massa até o momento em que você estará saboreando cada pedacinho. Com ingredientes simples e um pouco de habilidade na cozinha, você poderá criar suas próprias empadinhas de massa podre, conquistando o paladar de todos à sua volta.
Empadinha de Massa Podre
Ingredientes da Empadinha de Massa Podre
Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
- 200g de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo da Empadinha de Massa Podre
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate, o pimentão, o milho verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida em porções pequenas.
- Abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter discos de massa com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Forre formas de empadinhas com a massa, preenchendo o fundo e as laterais.
- Coloque o recheio em cada forminha, preenchendo até a borda.
- Com a massa restante, abra pequenos discos para cobrir as empadinhas.
- Feche a Empadinha de Massa Podre pressionando as bordas com um garfo.
- Faça pequenos cortes na superfície da massa para ventilar.
- Leve a Empadinha de Massa Podre ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Retire a Empadinha de Massa Podre do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas para Preparar Empadinha de Massa Podre:
- Manteiga Gelada: Certifique-se de que a manteiga está bem gelada antes de começar a preparar a massa. Isso ajudará a obter uma textura quebradiça e delicada.
- Manipulação da Massa: Evite mexer demais na massa para evitar que o calor das mãos derreta a manteiga. O ideal é trabalhar rapidamente e com delicadeza.
- Descanso da Massa: Após preparar a massa, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permite que os ingredientes se integrem e a massa fique mais fácil de manusear.
- Recheio Bem Temperado: Capriche no tempero do recheio para garantir que suas empadinhas fiquem saborosas. Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque extra de sabor.
- Escolha dos Ingredientes: Use ingredientes frescos e de boa qualidade para o recheio. Isso faz toda a diferença no resultado final das empadinhas.
Com essas dicas, suas empadinhas de massa podre ficarão irresistíveis e serão um sucesso garantido em qualquer ocasião!
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