Preparar uma carne de panela suculenta é mais do que uma simples tarefa culinária; é um convite para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de momentos de sabor e aconchego. Nesta receita, vamos mergulhar no universo das refeições caseiras, onde aromas tentadores se misturam com ingredientes simples, transformando-se em um prato irresistível.
A preparação começa com o cuidadoso tempero da carne, garantindo que cada pedaço absorva os sabores que serão libertados durante o cozimento. Em uma dança harmoniosa, os ingredientes se encontram na panela de pressão, criando um caldeirão de aromas que preenche a cozinha e aguça os sentidos. À medida que a pressão se acumula, os sabores se intensificam, prometendo uma explosão de sabor a cada garfada.
Servida com um cremoso purê de mandioquinha, esta carne de panela suculenta se transforma em uma experiência gastronômica completa. A suavidade do purê contrasta com a textura da carne, criando uma combinação que conquista paladares e corações. Com cada garfada, surge a lembrança de refeições compartilhadas, de momentos preciosos que se tornam ainda mais especiais ao redor da mesa.
Carne de Panela Suculenta
Ingredientes da Carne de Panela Suculenta
- 1 kg de carne bovina para panela (coxão mole, patinho, músculo)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
- 2 batatas grandes cortadas em cubos médios
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água fervente
Modo de Preparo da Carne de Panela Suculenta
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam dourados.
- Acrescente os tomates e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione as cenouras e as batatas, misture bem.
- Coloque a folha de louro e a água fervente na panela.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique o ponto da carne, ela deve estar macia e suculenta.
- Se desejar, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva a carne de panela suculenta acompanhada do delicioso purê de mandioquinha.
Purê de Mandioquinha para acompanhar a Carne de Panela Suculenta
Ingredientes
- 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal até que fique macia.
- Escorra a água e amasse a mandioquinha até formar um purê.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioquinha.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal a gosto.
- Transfira para um prato de servir, decore com salsinha picada e sirva quente junto com a carne de panela suculenta.
Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso desta receita de carne de panela suculenta:
- Escolha da Carne: Opte por cortes de carne adequados para panela, como coxão mole, patinho ou músculo. Esses cortes são mais adequados para cozimento lento e resultarão em uma carne macia e suculenta.
- Tempere com Antecedência: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo. Isso permite que os sabores penetrem na carne e a deixem ainda mais saborosa.
- Doure a Carne: Antes de adicionar os outros ingredientes, certifique-se de dourar a carne de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos naturais da carne, mantendo-a macia e suculenta durante o cozimento.
- Não Exagere na Água: Utilize apenas a quantidade necessária de água para cobrir parcialmente a carne na panela de pressão. Excesso de água pode diluir os sabores e deixar a carne menos saborosa.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma carne de panela suculenta e deliciosa, acompanhada do cremoso purê de mandioquinha. Aproveite cada etapa do processo e saboreie o resultado final!
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