Como fazer uma Carne Assada com Batata Sauté

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Quando se trata de uma refeição que traz conforto e sabor, poucas coisas superam uma carne assada suculenta acompanhada de batatas sauté. Esta receita clássica é uma verdadeira festa para os sentidos, combinando a suculência da carne com a textura macia das batatas e o aroma irresistível das cebolas caramelizadas.

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O segredo para uma carne assada perfeita está no tempero e na forma como é preparada. Nesta receita, a carne é marinada em uma mistura de azeite de oliva, suco de limão, alho, sal e pimenta, resultando em um sabor rico e suculento. Enquanto a carne absorve os sabores do tempero, as batatas e cebolas são cortadas em rodelas e dispostas na assadeira, prontas para receber a carne e absorver os sucos durante o cozimento.

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Ao ser levada ao forno, a carne começa a dourar lentamente, enquanto as batatas e cebolas caramelizam, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas. O aroma que se espalha pela cozinha é simplesmente divino, deixando todos com água na boca enquanto esperam ansiosamente pela refeição.

Carne Assada com Batata Sauté

Ingredientes da Carne Assada

  • 1 kg de carne (pode ser de sua preferência, como alcatra, maminha, contrafilé)
  • 4 batatas médias
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de vinho tinto seco
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo da Carne Assada

  1. Preparando a Carne Assada:
    • Comece temperando a carne. Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta.
    • Esfregue bem essa mistura por toda a carne, cobrindo-a completamente.
    • Deixe a carne descansar nesse tempero por pelo menos 30 minutos, idealmente na geladeira por algumas horas para que os sabores se desenvolvam melhor.
  2. Pré-aquecendo o Forno:
    • Enquanto a carne marina, pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Preparando as Batatas e as Cebolas:
    • Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
    • Descasque as cebolas e corte-as em rodelas também.
  4. Montagem:
    • Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar a carne e as batatas, coloque as rodelas de cebola no fundo.
    • Por cima das cebolas, disponha as rodelas de batata.
  5. Assando:
    • Coloque a carne sobre as batatas e cebolas na assadeira.
    • Regue tudo com o vinho tinto.
    • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.
  6. Finalizando:
    • Após 1 hora, retire o papel alumínio da assadeira e deixe a carne dourar por mais 30 minutos, regando-a ocasionalmente com o líquido da assadeira.
    • Verifique se as batatas estão macias e douradas. Se necessário, deixe no forno por mais alguns minutos.
    • Quando a carne estiver dourada e as batatas estiverem macias, retire do forno.
  7. Servindo:
    • Transfira a carne para uma travessa e as batatas com cebolas ao redor.
    • Se desejar, decore com folhas de alecrim fresco.
  8. Acompanhamentos:
    • Esta carne assada com batata sauté combina muito bem com arroz branco ou uma salada verde fresca.
Dicas para Batata Sauté Perfeita:
  1. Corte Uniforme: Ao cortar as batatas, tente manter um tamanho uniforme para que cozinhem de maneira igual. Isso ajuda a garantir que todas as batatas fiquem macias por dentro e douradas por fora.
  2. Pré-cozimento: Para acelerar o processo de cozimento das batatas, você pode pré-cozinhá-las em água fervente por alguns minutos antes de refogá-las na frigideira. Isso ajuda a garantir que as batatas estejam macias por dentro antes de dourar.
  3. Azeite ou Manteiga: Utilize azeite de oliva ou manteiga para refogar as batatas. Ambos adicionam sabor e ajudam a criar uma superfície dourada e crocante.
  4. Tempere Adequadamente: Além de sal e pimenta, você pode adicionar outros temperos para dar mais sabor às batatas, como alho em pó, páprica, ervas frescas ou secas, como tomilho, alecrim ou salsa.
  5. Adicione Ingredientes Extras: Para dar um toque extra de sabor, adicione cebola picada, alho, pimentões ou cogumelos às batatas enquanto estão dourando na frigideira.
  6. Finalização: Quando estiverem douradas e macias, finalize as batatas com um toque de limão ou vinagre balsâmico para realçar os sabores.

Com essas dicas, suas batatas sauté ficarão perfeitas para acompanhar a carne assada, proporcionando uma combinação irresistível de texturas e sabores.

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