Como fazer um Pudim de Quatro Leites

Pudim de Quatro Leites com Calda de Caramelo

Ingredientes do Pudim de Quatro Leites

Para o Pudim de Quatro Leites:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite evaporado
• 1 lata de leite integral
• 4 ovos

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo do Pudim de Quatro Leites

1. Preparando a calda de caramelo:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
   • Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. Cuidado para não queimar.
   • Assim que atingir o ponto desejado, despeje rapidamente em uma forma para pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
2. Preparando o pudim:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite evaporado, o leite integral e os ovos.
   • Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Assando o Pudim de Quatro Leites:
   • Cubra a forma com papel alumínio, fazendo pequenos furinhos com um garfo para que o vapor possa sair.
   • Leve ao forno em banho-maria. Para isso, coloque água quente em uma assadeira maior e, dentro dela, a forma com o pudim.
   • Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Resfriando e desenformando:
   • Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente.
   • Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
   • Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das bordas.
   • Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. A calda escorrerá sobre o Pudim de Quatro Leites, formando uma deliciosa cobertura.
5. Servindo:
   • Sirva o pudim de quatro leites com calda de caramelo gelado, aproveitando o contraste entre o doce da sobremesa e o sabor levemente amargo da calda.

Dicas para Preparar o Pudim de Quatro Leites com Calda de Caramelo

1. Cuidado ao Caramelizar a Forma: Ao preparar a calda de caramelo, mantenha-se atento para não deixar queimar. A cor dourada é o ponto ideal, garantindo um sabor rico e uma textura suave. Evite mexer a mistura enquanto estiver no fogo para não cristalizar o açúcar.
2. Use Ingredientes de Qualidade: Escolha ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor resultado final. Opte por ovos frescos, leites integrais de boa procedência e um creme de leite de qualidade para uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.
3. Banho-maria Adequado: Ao assar o pudim em banho-maria, certifique-se de que a água esteja quente antes de colocar a forma no forno. Isso ajudará a garantir uma cocção uniforme e evitará que o pudim cozinhe de forma desigual.

Com essas dicas úteis, você estará pronto para preparar um pudim de quatro leites com calda de caramelo perfeito, que certamente será o destaque de qualquer refeição ou evento especial.

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