Como fazer uma Torta de Maçã

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A torta de maçã é uma sobremesa clássica que evoca memórias de aconchego e tradições familiares. Sua combinação de uma crosta dourada e crocante com um recheio doce e aromático de maçãs faz dela um deleite irresistível para qualquer ocasião. Seja em festas de fim de ano, encontros familiares ou até mesmo um simples jantar em casa, a torta de maçã sempre traz um toque especial de carinho e nostalgia.

Para complementar essa deliciosa torta, a calda de caramelo é o acompanhamento perfeito. Feita com ingredientes simples como açúcar, água, creme de leite e manteiga, essa calda adiciona um toque extra de doçura e complexidade ao prato. A cremosidade e o sabor intenso do caramelo contrastam maravilhosamente com a torta, elevando cada fatia a um novo nível de sabor.

Ao preparar essa combinação, você não só cria uma sobremesa deliciosa, mas também uma experiência gastronômica memorável. A união da torta de maçã com a calda de caramelo transforma uma receita tradicional em algo ainda mais especial. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um momento doce em família, essa receita certamente será um sucesso.

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Torta de Maçã

Ingredientes do Torta de Maçã

  • 6 maçãs médias (tipo Fuji ou Granny Smith), descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços
  • 1 ovo, batido (para pincelar)
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado (para polvilhar)
  • Massa para torta (use uma receita caseira ou compre duas massas prontas)

Modo de Preparo do Torta de Maçã

  1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Prepare as maçãs: Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.
  3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o sal. Despeje essa mistura sobre as maçãs e mexa bem para que todas as fatias fiquem cobertas. Adicione o extrato de baunilha e misture novamente.
  4. Prepare a massa: Abra uma das massas de torta e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm, deixando um pouco de massa sobrar nas bordas. Coloque o recheio de maçã sobre a massa, espalhando uniformemente. Distribua os pedaços de manteiga sobre o recheio.
  5. Cubra a torta: Coloque a segunda massa sobre o recheio de maçã. Aperte as bordas das duas massas juntas para selar bem. Faça alguns cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
  6. Pincele e polvilhe: Pincele a parte superior da torta com o ovo batido e polvilhe com o açúcar granulado.
  7. Asse: Leve a Torta de Maçã ao forno preaquecido e asse por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
  8. Esfrie: Deixe a Torta de Maçã esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio se firme.

Calda de Caramelo para a Torta de Maçã

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal (opcional, para caramelo salgado)

Modo de Preparo

  1. Aqueça o açúcar: Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
  2. Caramelize o açúcar: Pare de mexer e aumente o fogo para médio-alto. Deixe a mistura cozinhar sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até que a cor fique âmbar profunda (cerca de 8-10 minutos). Tenha cuidado para não queimar.
  3. Adicione o creme: Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite. A mistura vai borbulhar vigorosamente, então adicione devagar. Mexa até ficar homogêneo.
  4. Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.
  5. Finalize: Misture o extrato de baunilha e o sal, se estiver usando. Deixe a calda esfriar um pouco antes de usar.

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