O fígado de boi acebolado é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua combinação única de sabores e texturas. Esta receita tradicional une a suculência do fígado de boi com o sabor doce e macio das cebolas refogadas, resultando em um prato simples, porém delicioso e reconfortante. Além disso, a adição de alguns temperos simples, como alho, limão e manteiga, eleva o sabor do fígado, criando uma refeição completa e satisfatória.
Para começar, o fígado de boi é marinado em uma mistura de suco de limão, sal e pimenta, o que não só ajuda a suavizar o sabor característico do fígado, mas também a torná-lo mais suculento. Em seguida, as cebolas são cuidadosamente refogadas em manteiga, até ficarem douradas e caramelizadas, adicionando uma doçura natural ao prato.
Como acompanhamento ideal para o fígado de boi acebolado, o purê de batatas cremoso é uma escolha clássica. Feito com batatas cozidas e amassadas, misturadas com manteiga e leite, o purê de batatas complementa perfeitamente a riqueza do fígado e das cebolas. Sua textura macia e cremosa contrasta com a firmeza do fígado, criando uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.
Fígado de Boi Acebolado
Ingredientes do Fígado de Boi Acebolado
- 500g de fígado de boi, cortado em tiras finas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo do Fígado de Boi Acebolado
- Marinando o Fígado de Boi Acebolado:
- Em uma tigela, tempere o fígado com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
- Refogando as Cebolas:
- Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias e douradas, cerca de 8-10 minutos. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
- Preparando o Fígado:
- Na mesma frigideira, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Coloque as tiras de fígado na frigideira em uma única camada e deixe dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Evite mexer muito para não desmanchar.
- Retorne as cebolas refogadas para a frigideira e misture delicadamente com o fígado.
- Finalização do Fígado de Boi Acebolado:
- Adicione a outra colher de sopa de manteiga à frigideira e mexa bem para que os sabores se misturem.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Cozinhe o Fígado de Boi Acebolado por mais 1-2 minutos para garantir que tudo esteja bem aquecido.
Acompanhamento: Purê de Batatas
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhando as Batatas:
- Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos e cubra com água salgada.
- Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo.
- Preparando o Purê:
- Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
- Amasse as batatas com um espremedor ou amassador de batatas até obter uma consistência lisa.
- Adicione a manteiga e misture até derreter.
- Gradualmente, adicione o leite quente enquanto mistura, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Sirva junto com o Fígado de Boi Acebolado.
Dicas para um Purê de Batatas Perfeito:
- Escolha as Batatas Certas: Opte por batatas de textura mais farinhenta, como as variedades Russet, Yukon Gold ou Monalisa. Essas batatas produzem um purê mais macio e cremoso.
- Use Manteiga de Qualidade: A manteiga é essencial para dar sabor e cremosidade ao purê. Opte por manteiga de boa qualidade e em temperatura ambiente para que se misture bem às batatas.
- Aqueça o Leite: Aqueça o leite antes de adicioná-lo às batatas. Isso ajuda a manter a temperatura do purê e evita que ele fique frio ao misturar.
- Misture os Ingredientes Gradualmente: Adicione a manteiga derretida e o leite quente gradualmente às batatas amassadas, misturando bem após cada adição. Isso ajuda a obter um purê mais homogêneo e cremoso.
Para ver outras receitas deliciosas como esta clique aqui.
Receba no conforto da sua casa receitas e dicas todos os dias direto no seu celular! Entre no nosso grupo grátis do whatsapp aqui.
Agora fico aguardando seu comentário do que achou dessa maravilha de receita. Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito importantes pra nós. Trabalhamos sempre para trazer receitas deliciosas e super práticas para você fazer em sua casa!