O bolo que quero falar hoje é muito especial: é o pão de laranja invertido, uma sobremesa deliciosa que literalmente derrete na boca.
Você encontrará Donna Paola para recebê-lo e aconselhá-lo: uma menina encantadora, forte e determinada.
As laranjas são cultivadas na zona da Ribera e são completamente sem sementes, suculentas e com um sabor extraordinário: perfeitas, se consumidas sozinhas, e ideais para a preparação de doces, compotas ou frutas cristalizadas.
Voltando ao nosso bolo, pensei em potenciar o produto enriquecendo o pão de laranja com rodelas de laranja distribuídas no fundo da forma e que durante a cozedura adquirem um delicioso efeito caramelizado… Resumindo, uma delícia a experimentar.
PS Para não nos privar de nada, recomendo servi-lo com uma colherada de chantilly frio e levemente adocicado.
Então, todos na cozinha…
Ingredientes:
Para a massa:
-1 laranja
-100 ml de óleo de girassol
-120ml de leite
-250 gramas de açúcar
-3 ovos
-300 gramas de farinha 00
-1 saqueta de fermento instantâneo
Para decoração:
-2 laranjas
-3 colheres de açúcar
– manteiga derretida a gosto
-açúcar em pó
Cozimento: 50 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: corte duas laranjas em rodelas de meio centímetro de espessura.
Forre uma forma com vinte e quatro centímetros de diâmetro com papel manteiga, pincele o fundo com manteiga derretida e distribua as rodelas de laranja.
Polvilhe tudo com as três colheres de açúcar.
Coloque uma laranja cortada em oito pedaços no liquidificador, adicione o açúcar, o óleo, o leite e bata até que a mistura fique lisa e homogênea.
Adicione os ovos e bata por mais alguns minutos.
Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e volte a trabalhar brevemente.
Despeje a mistura na forma sobre as laranjas
leve ao forno pré-aquecido pelo tempo indicado.
Quando estiver cozido, deixe o bolo no forno por mais cinco minutos com a porta aberta.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva frio com uma boa dose de chantilly.
Um abraço, a Chichina.