Bolo de abacaxi, damasco seco e avelã Cozimento rápido e fácil

Esta é a história de um bolo que nasceu por acaso: uma sorte, eu diria, dada a bondade deste bolo simples, perfumado e macio no ponto certo.

A receita é fácil e certamente bem sucedida, prova de inexperiente: é uma massa macia à qual acrescentei damascos secos, ananás em calda em pedaços e, na superfície do bolo, bastantes avelãs picadas e rodelas de ananás… resumindo, uma delícia que vale a pena experimentar: perfeita para o café da manhã, como lanche e quando você quer uma sobremesa deliciosa e leve.

Vamos ver como fazer meu bolo com ananás, damascos e avelãs picadas…

Ingredientes para um molde com diâmetro de 24 cm e borda de abertura:

Para a massa:

-350 gramas de farinha 00

-180 gramas de açúcar

-3 ovos

-200ml de leite

-100 ml de óleo de girassol

-1 saqueta de vanilina

-1 saqueta de fermento

-3 rodelas de ananás

-70 gr de damascos secos

Para a superfície do bolo:

-7 rodelas de ananás

-7 damascos secos

-50 gr de avelãs picadas

Cozimento: 45 minutos a 170°

Dificuldade: baixa

Baixo custo

Preparação: coloque os ovos numa tigela grande com o açúcar, a baunilha, as raspas e o sumo de limão; bata a mistura com um batedor elétrico até que esteja inchada e espumosa.

Adicione o óleo e o leite, continuando a bater.

Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento e misture bem.

Corte os damascos secos e três fatias de abacaxi em pedaços pequenos e adicione tudo à mistura.

Unte, enfarinhe a forma e despeje a mistura nela.

Distribua as sete fatias de abacaxi e os damascos fatiados na superfície do bolo: finalize com as avelãs picadas.

Asse o bolo no forno pré-aquecido pelo tempo indicado, tendo o cuidado de testar o palito (que, se o bolo estiver cozido, uma vez inserido e depois retirado do bolo deve estar seco).

No final da cozedura, deixe o bolo no forno durante mais cinco minutos com a porta ligeiramente aberta.

Sirva o bolo morno ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Até breve, a Chicchina