Todos são muito bem vindos a esta seleção de receitas para um natal a tudo 🍑 da Paulina Cocina! (*gritos e aplausos*) Sim, O natal chegou e esse vem com tudo! Hoje, neste capítulo, vamos cozinhar roubadoa pão doce alemão muito rico! Nozes, manteiga, pão doce, misturado e feito de uma forma muito particular. Essa receita de stollen é tudo de bom, fique por aqui e compartilhe comigo. Nós temos fé.
Para quem não sabe do que estou falando, vou te contar que natal pra todo cu da Paulina é sobre um série de vídeos, receitas, copa do mundo de pratos natalinos e até um ebook cheio de receitas para que possa planear a sua ceia de Natal da forma mais simples possível.
Se for mais fácil para você, neste vídeo “Stollen – Natal para Tudo 🍑” Paulina prepara esta mesma receita e nos mostra o preparo em detalhes para garantir o sucesso. Obrigado Paulinha!
Sobre a receita original de Stollen
É um pão de natal diferente pão doce, comer algo diferente é perfeito. Tem o mesmo nível de dificuldade na hora de fazer, então vai ser o mesmo e isso é realmente primoroso.
Sua criação foi na Alemanha e é um prato tradicional há mais de 600 anos. Você viu a forma do Stollen? É especial, e dizem que se refere a uma criança, o menino Jesus, recém-nascido envolto em panos. É lindo ❤️️.
Como resultado teremos uma massa com ovo, muita manteiga, especiarias, limão e laranjaao qual acrescentamos muitas nozes, nozes, amêndoas, o que você imaginar e gostar, frutas polidas também são bem vindas, para quem quiser, claro. Estes são alguns de seus ingredientes que fazem mágica juntos.
DADO CURIOSO: Na Alemanha é um pão tão popular e dependendo de onde é feito, seu nome muda:
- é chamado “Erzgebirgischer Stollen” nas montanhas de minério, “Bremer Klaben” em Bremen, “Schitchen” em erfurt, “Münsterländer Stollen” na Vestfália, em Munique, chama-se “Munchner Kindl Stollen”, “Kölner Stollen” de Colônia e Dresden Stollen em Dresdner.
O número de variantes é louco e, claro, também existem inúmeras receitas e diferentes processos de fabricação. Algumas receitas levam até alguns dias. Não se preocupe, não se preocupe, porque hoje vamos fazer um mais simples que você pode fazer em um dia sem problemas.
Faça esta receita de stollen que você vai adorar!
AVISO IMPORTANTE: Se gosta tanto das receitas para esta época natalícia como nós, digo-lhe que a Paulina acaba de lançar um Ebook COMPLETO! Com tudo o que precisa para este Natal e muito mais.
Assim você pode organizar, criar, preparar a mesa e evitar o estresse típico dessas datas. Não corra para o supermercado de última hora, nem mesmo para comprar um torrone, porque ele ensina como fazer.
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De nada e boas festas!
E a mim.
receita stollen
Ingredientes
- 500gr. de farinha
- 150 gr. de Açucar
- 40 gr. fermento fresco
- ½ xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- raspa de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- Essência de baunilha
- 3 colheres de sopa. conhaque
- 180gr. manteiga
- 350 gr. frutos secos
- açúcar em pó
Como fazer stollen fácil
- Prepare o fermento junto com o leite que deve estar em temperatura ambiente. Mexa um pouco e acrescente uma colher de chá de açúcar e outra de farinha. Continue mexendo, mexendo até não ter mais grãos de fermento. Deixe repousar 10 minutos, até o fermento fazer efeito.
- Agora peneire a farinha. Adicione uma pitada de sal à volta e no centro vai tudo o que lhe vai dar sabor e o seu cheiro particular: Para esta receita, rale a casca de uma laranja inteira e de um limão inteiro, essência de baunilha e 3 colheres de sopa. de conhaque. Isso vai dar aroma e tudo rico. (Se quiser pode colocar aquelas essências que comprar, como essência de panetone, flor de laranjeira, tranquilamente.)
- Por cima coloque 2 ovos e o açúcar batendo um pouco os líquidos que ficam no centro, por cima acrescente a espuma de fermento e misture tudo à mão.
- Depois de tudo integrado, vire para a bancada e comece a amassar por 10 minutos, com muita paciência e sem adicionar mais farinha.
- Agora, o momento mais desagradável, aos poucos comece a integrar toda a manteiga na massa e isso se tornará algo pesado, mas necessário. Continue amassando, juntando a manteiga, mas sem adicionar farinha! É importante que não desistam, não acrescentem farinha que tudo fica melhor depois.
- Depois que tudo estiver bem incorporado, deixe a massa descansar em um recipiente tampado até dobrar de volume. Mais ou menos 40 minutos.
- Estique a massa um pouco sobre a mesada com muito cuidado. Adicione acima dos 350 gr. de nozes. Feche a massa e amasse um pouco até que todas as frutas estejam integradas. Depois de integrada, divida a massa em duas e com um pouco de farinha na bancada faça alguns pãezinhos e deixe-os descansar por 5-10 minutos.
- Agora estenda os pãezinhos e dobre a massa na forma tradicional de stollen. Coloque em uma bandeja e deixe crescer mais uma vez por 30-40 minutos. Nesta altura, ligue o forno e pré-aqueça-o a 160º.
- Antes de colocar no forno, pincele com manteiga. Asse cerca de 40 minutos, quando estiver pronto vai estar mais dourado.
- Após 20 minutos, envernize mais uma vez com manteiga e continue cozinhando.
- Decore com bastante açúcar em pó. Lindo!