O robalo é um tipo de peixe branco com ingestão calórica muito baixa e excelentes propriedades nutricionais. Aproximadamente 100 gramas de peixe possuem 90-100 kcal, 18 gramas de proteína e quantidades significativas de minerais como potássio, sódio ou cálcio. Para aproveitar todos esses nutrientes, o melhor é cozinhá-lo na grelha ou no forno, como explicaremos nesta receita.
No FreeRecipes ensinamos a cozinhar robalo assado inteiro, embora se tiver filetes também pode seguir as recomendações reduzindo os tempos de cozedura do peixe. Para realçar o sabor do prato, vamos adicionar limão, batata e cebola, ingredientes igualmente saudáveis. Continue lendo e descubra conosco como fazer robalo assado com batatasnós prometemos que você vai adorar!
2 comensais
45m
Jantar
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Robalo Assado Inteiro com Batatas:
Como fazer Robalo Assado Inteiro com Batatas:
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Descascamos as batatas e cortamos em rodelas não muito grosso para cozinhar antes. Também descascamos a cebola e cortamos em juliana. Um truque para deixar o robalo assado mais rápido é semi-cozinhe as batatas antes de assar. Para isso, podemos fritá-los um pouco ou, se quisermos que o prato seja o mais saudável possível, cozinhá-los em água fervente ou colocá-los no micro-ondas.
Truque: Se os fizermos no microondas, teremos que introduzir um copo com água para gerar vapor e cozinhar em intervalos de 2-3 minutos até que estejam quase prontos.
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Coloque as batatas e a cebola em uma travessa previamente untada com um pouco de óleo. Como queremos fazer uma receita saudável e leve, temos que controlar muito bem a quantidade de óleo que usamos, não ultrapassando três colheres de sopa no total. Polvilhamos pimenta a gosto e outras especiarias que gostamos.
Truque: Pré-aqueça o forno a 180 ºC, com opção de grelha e ventilador.
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Como pré-cozinhamos as batatas previamente, podemos colocar directamente o peixe por cima. No entanto, se preferir cozinhar as batatas inteiras no forno, deve cozinhá-las sem o robalo durante cerca de 40 minutos, vertendo o copo de água e o sumo de limão antes de as levar ao forno, virando-as a meio da cozedura. . Quando as batatas estiverem prontas, colocamos o peixe inserindo uma rodela de limão dentro para dar mais sabor e leve ao forno por 10-15 minutos, dependendo do forno.
Truque: Em vez de água pode usar vinho branco ou ainda adicionar meio copo de água e meio copo de vinho. Preferimos eliminar o vinho para reduzir ao máximo as calorias.
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Quando observamos que a pele começa a escurecer, nós viramos isso e continuamos a cozinhar o robalo com batatas assadas por mais 10 minutos. É muito importante ficar de olho no peixe para evitar que ele cozinhe demais e fique seco.
Truque: Para que não seque nem queime, ao virar podemos esperar uns 5 minutos e desligar o forno, pois todo o robalo no forno terminará de cozinhar com o calor que sobrar.
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Saberemos que o robalo assado está pronto quando virmos que a pele é dourada e por dentro parece suculento. Com o nosso forno, o tempo total de cozedura do peixe tem sido de 25 minutos mas, como dizemos, cada forno é diferente e pode demorar mais ou menos.
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nós servimos o receita de robalo inteiro assado com batatas polvilhando o suco que sobrou do cozimento. Com a adição de limão, o resultado é um prato de peixe muito saboroso, ideal para o jantar. Podemos acompanhá-lo com uma salada verde ou legumes assados se quisermos manter uma alimentação equilibrada e saudável.
Se você gostou da receita Robalo inteiro assado com batatassugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Robalo.
Como fazer robalo assado – Tempo, dicas e truques
Para que o robalo inteiro assado com batatas fique perfeito, pedimos ao peixeiro que limpe o peixe e descasque-o. No entanto, se você tiver que fazer isso em casa, saiba que escamar um peixe É muito simples, você só precisa seguir estes passos:
- Coloque o peixe debaixo da torneira segurando-o pelo rabo.
- Pegue uma faca e comece a riscar o peixe de cima para baixo, com força suficiente para remover as escamas, mas sem muita pressão para não quebrar o peixe ou remover a pele.
Depois de preparado o peixe, podemos seguir as instruções descritas acima para cozinhar o robalo no forno. A seguir, mostramos o tempos de cozimento resumindo:
- Tempo de cozimento apenas das batatas: aproximadamente 40-45 minutos.
- Robalo assado Tempo de cozedura: 20-25 minutos a 180 ºC, a 200 ºC o tempo é menor.
- Tempo total da receita: aproximadamente 1 hora ou hora e meia, dependendo do forno.
Para economizar um pouco de tempo, podemos seguir estes truques e dicas:
- Semi-cozinhe as batatas com antecedência, como sugerimos ao longo da receita. Esta etapa economizará muito tempo no forno e permitirá que você aprecie o prato muito mais cedo. A maneira mais rápida é fritá-los em bastante óleo, mas se quiser reduzir o número de calorias, recomendamos a opção de micro-ondas.
- Se você optar por adicionar um copo de água em vez de vinho, pré-aqueça a água.
- Pré-aqueça o forno para que esteja quente quando você inserir a bandeja.