Em Receitas Grátis, desta vez trazemos uma forma muito simples e saudável de preparar peixe: um receita de robalo salgado. Embora à primeira vista pareça que o sal vai deixar este prato de robalo muito salgado, é exatamente o contrário, pois o sal forma uma camada que cozinha o peixe e o deixa suculento e com muito sabor.
Preparar qualquer peixe ao sal é uma opção de muito sucesso para uma festa ou refeição comemorativa. Além disso, não leva muito tempo para preparar, então em pouco tempo você terá um ótimo prato. Descubra você mesmo como é fácil e aprenda como fazer robalo ao sal.
4 comensais
30m
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer robalo ao sal:
Como fazer robalo ao sal:
1
Prepare os ingredientes para o robalo em sal. Na peixaria vão limpar o robalo para assar. ligue o forno para pré-aquecer a 200 ºC quente para cima e para baixo.
2
Em uma tigela grande, coloque o sal grosso para o peixe, acrescente a água e, com as mãos, mexa bem para que tudo se misture e você tenha um crosta compacta e dura ao redor do peixe.
3
Pegue uma assadeira e coloque uma parte do sal na base.
4
Coloque o robalo no sal no tabuleiro. Vá adicionando sal por cima dos robalos, cobrindo-os bem, enquanto pressiona com as mãos para que fiquem bem cobertos pelo sal.
5
Leve ao forno o tabuleiro com o robalo. Coloque o tabuleiro no meio e leve ao forno. O tempo de salga do robalo é de cerca de 20-25 minutos, mas depende do tamanho do robalo. Neste caso, nós os tivemos por 25 minutos. Após o tempo, retire a bandeja. Retire a crosta de sal com a ajuda de um martelo de cozinha. Bata neles e, com uma faca, vá cortando a crosta de sal e levante-a.
6
Coloque o robalo salgado numa tigela e retire a pelevai sair com muita facilidade. A carne do robalo ficará macia e suculenta, ficará deliciosa porque terá sido cozinhada com os seus próprios sucos. Retire pedaços da carne de robalo e disponha-os em pratos, deixando a espinha central. Tire muito bem a carne da espinha.
Se você gostou da receita robalo ao salsugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Robalo.
Robalo no forno – Acompanhamentos e outras receitas
robalo é um peixe com baixo teor de gordura, uma carne fina e macia. Além disso, é um peixe que não precisa de muito cozimento. Como mencionamos anteriormente, esta receita levou 25 minutos para assar, mas se você tiver 2 quilos de robalo, precisará de aproximadamente 35 minutos para ficar pronto.
Se você não tem certeza de quanto tempo o robalo precisará ser salgado, pode deixar o rabo fora da crosta de sal. Puxe-o quando achar que o robalo está pronto e, se sair suavemente, sabe que o prato está pronto.
Quanto ao acompanhamentos de robalo ao sal, pode fazer uma guarnição de legumes salteados para o prato, ou regar com um fio de azeite. Também pode acompanhá-lo com uma guarnição de arroz, batatas assadas ou ratatouille.
Se preferir saborear os seus pratos de peixe com molhos, pode adicionar os molhos de que mais gosta, como este rico molho de peixe verde.