As imagens da recente e catastrófica inundação que ocorreu na Ligúria e na Alta Toscana não nos deixaram indiferentes. A morte e a devastação são,… Continue a ler »Receitas de Borghetto Vara para crianças: Peras com creme
Quando chega o mês de junho fico feliz por poder desfrutar da grande variedade de frutas que a temporada de verão oferece: pêssegos, damascos, cerejas,… Continue a ler »Sopa de pêssego e mirtilo com limão verbena (Lippia Citriodora)
As minhas sobremesas de verão preferidas são aquelas à base de fruta e um elemento secundário que pode ser, dependendo da ocasião, iogurte grego, gelado,… Continue a ler »Sopa de melão e framboesa
Para os primeiros pequenos-almoços de Natal ou para uma sobremesa leve e saudável, aqui estão estes pequenos copos de delícias, feitos com compota de frutos… Continue a ler »Copos pequenos com frutas vermelhas, iogurte e muesli crocante
A preparação das pêras em vinho tinto é a tradicional, apenas enriqueci a variedade de especiarias utilizadas, mas a apresentação difere do habitual. Pode seguir… Continue a ler »Peras de vinho tinto temperadas com mousse de bonet
Esta é uma das muitas maneiras de usar mousse de mascarpone. As bagas são marinadas em calda aromática e, uma vez prontas, podem ser servidas… Continue a ler »Millefeuille com mousse de mascarpone, frutos silvestres com mel, gengibre e hortelã
No mês passado, meus cunhados, voltando de uma viagem ao sul da França, gentilmente me trouxeram alguns produtos da gastronomia provençal. Entre estes, um mel… Continue a ler »Figos do Porto em creme de mel de lavanda
… ou melhor: o crème caramel na versão portuguesa, com a adição do aroma quente e envolvente da canela. Sabemos que a doçaria portuguesa, quase… Continue a ler »Pudim pudim …
De vez em quando tenho uma boa garrafa de vinho tinto na cozinha, meio cheia, sobra de um almoço ou jantar com convidados. Nunca bebendo… Continue a ler »Ameixas secas em vinho tinto
Convidados inesperados chegam para o jantar e querem terminar a refeição com uma sobremesa boa, sazonal e de ótima forma? Siga o conselho do chef… Continue a ler »Pêssegos caramelizados, flambados com Rum
Tendo feito a devida premissa de que gosto de figos naturalmente, especialmente setembro com a casca azul e a polpa doce que o tio Luigi… Continue a ler »Figos em Marsala com zabaglione e pistache
Uma forma diferente de apresentar a habitual salada de fruta. A infusão picante dá notas quentes e perfumadas à fruta, que é enriquecida com uma… Continue a ler »Salada de frutas em infusão de especiarias