NA COZINHA DE TERESA: BISCOITOS DE SEMOLINA

Os biscoitos de sêmola surgiram da vontade de fazer algo diferente com um ingrediente que não uso com muita frequência “sêmola moída novamente”, então decidi fazer algumas coisas. O primeiro são esses Biscottoni, afirmo que quando se trata de biscoitos eles nos convidam para um casamento na minha casa, então estou do lado seguro.
Há algum tempo já tinha preparado uns biscoitos de sêmola a “Ghoriba” que gostei muito, por isso experimentei estes Biscottoni próprios para serem embebidos no café e no leite ao pequeno-almoço.
Receita retirada da web, obviamente revisada como de costume, resultado: Excelentes biscoitos, tente fazê-los e me diga o que achou na primeira imersão …..
Fiz lindos “Biscottoni” grandes e com essas doses consegui 20 por cerca de 900g. peso, usei açúcar mascavo, mas fica bom mesmo granulado.

RECEITA DE BISCOITO DE SEMOLINA

Ingredientes

175 g de farinha tipo 00

75 g de farinha de milho

250 g de semolina moída

100 g de açúcar mascavo

70 g de açúcar granulado

100 gr de manteiga

2 ovos

1 saqueta de vanilina

1 frasco de aroma de amêndoa ou limão ou laranja

1/2 sachê de fermento em pó

1 xícara de leite

Método

Se tiver a batedeira coloque todos os ingredientes menos o leite na tigela e deixe ir com o gancho,

se você perceber que não consegue enrolar bem, adicione o leite um pouco de cada vez até que tudo esteja compactado e possamos formar um pão que deixaremos descansar por alguns minutos na geladeira.

Se, por outro lado, você não tiver a batedeira, coloque as farinhas, o açúcar, o fermento e a vanilina na placa de massa fazendo um buraco no centro onde adicionaremos os ovos, a manteiga e o aroma misture todos os ingredientes até obter uma massa macia.

Pegamos a massa novamente, cortamos um pedaço e formamos pães de cerca de 2 cm de altura e cortamos muitos pedaços de cerca de 8 cm de comprimento,

esmagamos um pouco a superfície e deixamos rolar no açúcar, depois na panela coberta com papel manteiga.

No final, leve ao forno por 25 minutos a 180°, se a superfície estiver muito branca passe-os sob a grelha por 3 minutos, eles não devem ficar muito crocantes, devem ficar crocantes por fora, mas macios por dentro.

Eles são realmente deliciosos, eu não te digo então no leite !!!!!!!!!!!!!!