Sejam todos muito bem vindos a Paulina Cocina na sua edição estrela de receitas fáceis e doces para o tentar: Hoje trazemos-lhe a melhor sobremesa, o mais tradicional dos doces clássicos, Tradicional Creme Brulée Francês! Ou creme brulee para os amigos.
É uma sobremesa deliciosa de quem a gente ama, tem um textura super cremosa tornando-o uma delícia para o paladar e, como sobremesa francesa clássicaÉ muito delicado.
Veremos que realmente é muito fácil de fazer, tem pouquíssimos ingredientes que garanto que você tem em casa: creme de leite, gemas e açúcar. Uma de suas principais características é o caramelo crocante por cima.continue lendo porque vou te dar alguns truques excelentes para deixar essa sobremesa perfeita.
Sobre o creme brulée
Sua história
A história conta que o Pequeno Príncipe Philippe de Orléans ele perguntou ao cozinheiro que precisava resolver o problema de o creme estar esfriando. Para corrigir isso, o chef criou passar um ferro no vermelho na camada de açúcar do creme. O açúcar caramelizou, mas o creme não esquentou.
Ele contraste entre quente, frio e a textura crocante do açúcar, junto com a cremosidade do creme, o príncipe gostou tanto que popularizou a receita em sua corte. Até hoje ele é um dos sobremesas mais desejadas e com o maior número de fãs do mundo.
FACTO: Em França, esta sobremesa é tradicionalmente servida ao almoço do Dia dos Pais e, queimada à superfície ou sem queimar, como recheio, em numerosos bolos, com fruta ou noutras sobremesas mais ou menos elaboradas.
Sobremesas semelhantes ao Creme Brulee
A doçura e o aroma particular dos cremes É algo que todas as sobremesas com a mesma base láctea compartilham, junto com as gemas. Com este guia você pode prepare várias opçõesAbaixo detalho os que mais gosto.
Creme catalão: É um creme de confeiteiro à base de gema de ovo que geralmente é coberto com uma camada de açúcar caramelizado em sua superfície para proporcionar um contraste crocante. É considerada uma sobremesa de festa.
Quindim: O creme é uma sobremesa da gastronomia espanhola. É um creme preparado com leite, gema de ovo, açúcar e aromas como baunilha ou limão.
gema de cobertura: Esta preparação não é estritamente um creme, embora o tenhamos incluído porque é primo de todos os anteriores. Geralmente é aromatizado com baunilha.
Creme De Leite: A rainha da pastelaria.
Isso consiste de leite, ovos, açúcar e farinha. Às vezes é aromatizado com baunilha, canela e essência de limão ou laranja ou suas raspas e geralmente é usado para recheio, pois pode ser assado.
Os anos passam, as modas passam e os clássicos permanecem com sua essência inalterável. É por isso que hoje escolhemos o crème brûlée, o clássico que funciona em todos os níveis imagináveis! Deixo a receita abaixo e tenho muita confiança em vocês e no seu papel de chefs!
Se alguém se apaixonar por essa sobremesa, avisa, ok? Porque esta sobremesa causa sensações e é ideal para os seus encontros! Aguardamos novidades, vamos ao trabalho!
E a mim.
receita de crème brûlée
Ingredientes para 4 porções
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 5 gemas
- 1/2 xícara de açúcar granulado e mais um pouco para caramelizar
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Frutas vermelhas frescas: amoras, framboesas.
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Como fazer Creme Brulee passo a passo
A partir de agora, pré-aqueça o forno a 160 °C. Antes de fazer qualquer outra coisa. Preparar? Bem. Então começamos:
- Bata as gemas e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso. Acrescente o creme de leite e a baunilha, misture tudo bem.
- Prepare as formas para o creme: disponha-as numa assadeira grande com água quente que chegue à metade das formas (para fazer banho-maria). Despeje a mistura nas formas e leve ao forno por 45 a 60 minutos. Para saber se já está cozido espete uma faca como teste, se já estiver cozido deve sair limpo.
- Coloque as formas sobre um pano de prato, deixe esfriar e descanse por 15 minutos.
- Abaixe a temperatura do forno. Polvilhe uma camada fina e uniforme de açúcar granulado sobre o creme cozido. Coloque as formas de volta na assadeira, desta vez com água fria.
Asse por 3 a 5 minutos ou até o açúcar derreter e formar uma crosta caramelizada dourada. Se você tiver um, pode queimar com um maçarico de cozinha.
- Opcional, pode ser decorado com frutas vermelhas e folhas de hortelã.