O Bacalhau com Legumes ao Forno é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação de sabores intensos e texturas variadas. Essa receita, além de deliciosa, é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e nutritiva. O bacalhau, peixe tradicionalmente consumido em países como Portugal e Brasil, ganha destaque ao ser assado no forno, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor.
A combinação de legumes como batatas, cenouras, abobrinha e cebola complementa perfeitamente o bacalhau, conferindo ao prato uma variedade de cores, texturas e nutrientes. Os legumes são cortados em rodelas e temperados com azeite de oliva, sal, pimenta e alho, antes de serem dispostos em uma assadeira junto com as postas de bacalhau.
Para completar essa refeição reconfortante, um delicioso purê de batatas é preparado como acompanhamento. As batatas são cozidas e amassadas até obterem uma consistência cremosa, sendo então temperadas com sal, pimenta e um toque de leite quente.
Bacalhau com Legumes ao Forno e Purê de Batatas
Ingredientes do Bacalhau com Legumes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo do Bacalhau com Legumes
- Pré-aqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Preparo dos Legumes:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
- Descasque e corte as cenouras em rodelas.
- Corte a abobrinha em rodelas médias.
- Descasque e corte a cebola em fatias finas.
- Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de batata, cenoura, abobrinha e cebola.
- Tempere os legumes com sal, pimenta, e regue com azeite de oliva. Misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
- Preparo do Bacalhau com Legumes:
- Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva com os dentes de alho picados.
- Pincele as postas de bacalhau com essa mistura de azeite com alho.
- Coloque as postas de bacalhau sobre os legumes na assadeira.
- Tempere o bacalhau com sal, pimenta e folhas de louro.
- Leve o Bacalhau com Legumes ao Forno:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 25 minutos.
- Preparo do Purê de Batatas:
- Enquanto o bacalhau e os legumes estão assando, prepare o purê de batatas.
- Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam bem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou passe pelo espremedor.
- Em uma panela, aqueça um pouco de leite.
- Adicione as batatas amassadas à panela com o leite quente e misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Tempere o purê com sal e pimenta a gosto.
- Finalização:
- Retire o papel alumínio da assadeira e deixe dourar por mais 10 minutos.
- Retire do forno e sirva o bacalhau com os legumes assados ao lado e o purê de batatas.
- Polvilhe salsa picada sobre o bacalhau e os legumes para finalizar.
Aqui estão algumas dicas para tornar suas receitas de Bacalhau com Legumes ao Forno e Purê de Batatas ainda mais deliciosas:
- Varie os legumes: Sinta-se à vontade para adaptar os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível. Você pode adicionar vegetais como batata doce, pimentão, brócolis ou tomate cereja para dar mais cor e sabor ao prato.
- Corte os legumes uniformemente: Ao cortar os legumes em rodelas, certifique-se de que estejam todos com o mesmo tamanho. Isso garante que cozinhem de forma uniforme e evita que alguns fiquem muito moles enquanto outros ainda estão crus.
- Aproveite os temperos: Use ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho ou manjericão, para adicionar mais aroma e sabor aos legumes e ao bacalhau. Além disso, o alho é um ingrediente indispensável para realçar o sabor do peixe.
- Não deixe o bacalhau assar demais: O bacalhau é um peixe que fica pronto rapidamente, então fique de olho para não deixá-lo assar em excesso e ressecar. O ideal é retirá-lo do forno assim que estiver cozido e ainda suculento.
Seguindo essas dicas, você garantirá que suas receitas de bacalhau com legumes ao forno e purê de batatas fiquem irresistíveis e se tornem sucesso absoluto em sua mesa!
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