Como fazer uma Torta de Maçã

Torta de Maçã

Ingredientes do Torta de Maçã

• 6 maçãs médias (tipo Fuji ou Granny Smith), descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços
• 1 ovo, batido (para pincelar)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado (para polvilhar)
• Massa para torta (use uma receita caseira ou compre duas massas prontas)

Modo de Preparo do Torta de Maçã

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare as maçãs: Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.
3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o sal. Despeje essa mistura sobre as maçãs e mexa bem para que todas as fatias fiquem cobertas. Adicione o extrato de baunilha e misture novamente.
4. Prepare a massa: Abra uma das massas de torta e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm, deixando um pouco de massa sobrar nas bordas. Coloque o recheio de maçã sobre a massa, espalhando uniformemente. Distribua os pedaços de manteiga sobre o recheio.
5. Cubra a torta: Coloque a segunda massa sobre o recheio de maçã. Aperte as bordas das duas massas juntas para selar bem. Faça alguns cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
6. Pincele e polvilhe: Pincele a parte superior da torta com o ovo batido e polvilhe com o açúcar granulado.
7. Asse: Leve a Torta de Maçã ao forno preaquecido e asse por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
8. Esfrie: Deixe a Torta de Maçã esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio se firme.

Calda de Caramelo para a Torta de Maçã

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal (opcional, para caramelo salgado)

Modo de Preparo

1. Aqueça o açúcar: Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Caramelize o açúcar: Pare de mexer e aumente o fogo para médio-alto. Deixe a mistura cozinhar sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até que a cor fique âmbar profunda (cerca de 8-10 minutos). Tenha cuidado para não queimar.
3. Adicione o creme: Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite. A mistura vai borbulhar vigorosamente, então adicione devagar. Mexa até ficar homogêneo.
4. Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.
5. Finalize: Misture o extrato de baunilha e o sal, se estiver usando. Deixe a calda esfriar um pouco antes de usar.

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