Como fazer uma sopa de legumes deliciosa

Se você está procurando uma opção saudável e deliciosa para as refeições, não procure mais! Nossa sopa de legumes é a escolha perfeita para os dias mais frios ou quando você precisa de um prato reconfortante. Repleta de legumes frescos, como cenouras, batatas, abobrinhas e vagem, esta sopa é uma explosão de cores, sabores e nutrientes essenciais. E o melhor de tudo, é super fácil de preparar, mesmo para os menos experientes na cozinha!

Essa receita de sopa de legumes também é versátil, permitindo que você utilize os legumes que tiver à mão. O segredo está no caldo de legumes saboroso, que realça os sabores naturais dos ingredientes. A sopa é temperada com ervas aromáticas como tomilho e alecrim, que conferem um aroma irresistível. Além disso, a adição de macarrão tipo conchinha proporciona uma textura aconchegante, transformando essa sopa em uma refeição completa e satisfatória.

Repleta de nutrientes e com baixo teor de gordura, a sopa de legumes é uma ótima maneira de cuidar da sua saúde sem abrir mão do sabor. Seja para o almoço ou jantar, essa saborosa sopa vai conquistar o paladar de toda a família. Então, se você está em busca de uma opção nutritiva, leve e cheia de sabor, experimente agora mesmo nossa receita de sopa de legumes. Tenho certeza que você vai adorar e querer repetir essa maravilha de sopa de leguemes.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cenouras médias, já descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 batatas médias ou grandes, já descascadas e cortadas em cubinhos
• 1 chuchu médio, já descascado e cortado em cubos
• 1 talo de salsão (aipo) cortado
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 xícara de vagem (feijão verde) cortada em pedaços de cerca de 2 cm
• 1 lata de tomates picados (400g)
• 6 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco (ou 2 ramos de tomilho fresco)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de macarrão tipo conchinha (ou outro de sua preferência)
• Salsinha fresca picada para servir

Modo de preparo da sopa de legumes

1. Pegue uma panela bem grande e esquente o azeite em fogo médio/alto. Acrescente o alho e a cebola e refogue bem, até que você perceba que estão macios e douradinhos.
2. Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha, o chuchu e o aipo na panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer levemente.
3. Adicione os tomates picados e o caldo de legumes ou água à panela. Misture bem e coloque a folha de louro, o tomilho e o alecrim.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Enquanto os legumes estão cozinhando, coloque uma panela pequena com água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
6. Quando os legumes estiverem macios, adicione a vagem na panela e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Verifique o tempero da sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione um pouco mais de caldo ou água.
8. Por fim, adicione o macarrão cozido à sopa e misture delicadamente.
9. Desligue o fogo e retire a folha de louro, o tomilho e o alecrim.
10. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha fresca picada por cima.

Agora você tem uma deliciosa sopa de legumes pronta para ser saboreada! Aproveite!