Preparar um rocambole é uma maneira prática e deliciosa de surpreender a família e os amigos em qualquer ocasião. Com uma massa simples e versátil, podemos criar uma variedade de rocamboles com diferentes recheios, como o clássico doce de leite.
A base do nosso rocambole é uma massa simples, feita com ingredientes básicos que todos têm em casa. Com apenas ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó, conseguimos uma textura macia e fofinha que é o segredo para um rocambole perfeito. A adição de água à massa ajuda a deixá-la ainda mais leve e fácil de espalhar na assadeira. Uma vez assada, a massa se torna flexível e pronta para receber o recheio de doce de leite.
Ao rechear nosso rocambole com doce de leite, estamos trazendo um sabor irresistível e uma cremosidade que combina perfeitamente com a leveza da massa. O doce de leite cremoso é espalhado de maneira uniforme sobre a massa assada e ainda quente, garantindo que cada pedaço seja repleto desse sabor tão adorado. Após enrolar e esfriar, o rocambole está pronto para ser cortado em fatias generosas e apreciado por todos.
Massa para Rocambole
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular média (aproximadamente 30x40cm) com manteiga e forre-a com papel-manteiga também untado.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a água às gemas batidas e misture bem.
- Acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, até incorporar toda a farinha.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Por fim, incorpore as claras em neve à massa, misturando delicadamente para não perder o volume.
- Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Rocambole de Doce de Leite
Ingredientes
- 1 lata de doce de leite cremoso
- Açúcar de confiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Assim que a massa estiver assada e ainda quente, vire-a sobre um pano de prato úmido e limpo.
- Com cuidado, retire o papel-manteiga.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa de maneira uniforme, deixando uma pequena margem nas bordas para não vazar quando enrolar.
- Com a ajuda do pano, comece a enrolar a massa pelo lado mais comprido, formando um rocambole.
- Deixe o rocambole enrolado no pano até que esfrie completamente.
- Após esfriar, transfira o rocambole para um prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
- Corte em fatias e sirva.
Este rocambole de doce de leite é uma delícia e é muito fácil de fazer. A massa fica fofinha e o recheio cremoso de doce de leite é irresistível! O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Com uma massa simples e um recheio irresistível, é uma opção perfeita para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para saborear em momentos especiais.
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