Como fazer uma Costelinha de Porco na Pressão

Costelinha de Porco na Pressão

Ingredientes da Costelinha de Porco

• 1 kg de costelinha de porco
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo da Costelinha de Porco

1. Preparar a Carne: Tempere a costelinha de porco com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que a carne absorva bem os temperos.
2. Dourar a Costelinha: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione as costelinhas. Deixe dourar bem de todos os lados para selar a carne, o que ajudará a manter os sucos internos e deixará a costelinha mais saborosa.
3. Adicionar os Ingredientes: Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e a folha de louro. Refogue por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer e liberar seus aromas.
4. Cozinhar na Pressão: Adicione a água e o molho de tomate à panela. Mexa bem para combinar os ingredientes. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 minutos após o início da pressão (quando a válvula começar a chiar).
5. Finalizar o Prato: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a costelinha está bem cozida e macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.
6. Servir: Sirva a costelinha de porco na pressão quente, acompanhada de um delicioso arroz branco ou farofa.

Acompanhamento: Purê de Mandioquinha

Ingredientes

• 500g de mandioquinha (batata-baroa)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Mandioquinha: Descasque e corte a mandioquinha em pedaços médios. Em uma panela com água e sal, cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia, o que levará cerca de 20 minutos.
2. Preparar o Purê: Escorra a mandioquinha e passe-a por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter um purê homogêneo.
3. Adicionar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o purê de mandioquinha. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um sabor extra.
4. Servir: Sirva o purê de mandioquinha quente, ao lado das costelinhas de porco na pressão. Este acompanhamento cremoso e reconfortante complementa perfeitamente a suculência da costelinha.

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