Como fazer uma Bolachinha Amanteigada de Amendoim

Bolachinha Amanteigada de Amendoim

Ingredientes da Bolachinha

• 1 xícara de manteiga de amendoim
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo da Bolachinha

1. Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou utilize um tapete de silicone.
2. Misture os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim e a manteiga comum até obter uma mistura cremosa. Adicione os açúcares (mascavo e branco) e continue batendo até a mistura ficar homogênea e leve. Incorpore o ovo e o extrato de baunilha, batendo bem.
3. Incorpore os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione gradualmente essa mistura à tigela com os ingredientes úmidos, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Modele a bolachinha: Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolas de massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de aproximadamente 5 cm entre cada uma. Achate levemente cada bolachinha com um garfo, criando um padrão cruzado.
5. Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. As bolachinhas parecerão um pouco moles no centro, mas irão firmar ao esfriar.
6. Resfrie e sirva: Retire a Bolachinha do forno e deixe as bolachinhas esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-las para uma grade para esfriar completamente.

Geleia de Morango para acompanhar a Bolachinha

Ingredientes

• 500 g de morangos frescos (lavados e sem talos)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

1. Prepare os morangos: Corte os morangos em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela grande.
2. Adicione o açúcar e o limão: Acrescente o açúcar e o suco de limão aos morangos na panela. Misture bem para que os morangos fiquem cobertos com o açúcar.
3. Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo com frequência para evitar que grude no fundo da panela.
4. Teste o ponto da geleia: Para verificar se a geleia está no ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato frio. Se ela formar uma película ao esfriar e não escorrer facilmente, está pronta. Se necessário, continue cozinhando e testando a cada poucos minutos.
5. Armazene a geleia: Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar por alguns minutos. Transfira a geleia para potes de vidro esterilizados ainda quente, feche bem e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.