Camarão acebolado é um prato clássico da culinária brasileira que une sabores intensos e texturas suculentas. A combinação do sabor marcante das cebolas caramelizadas com a delicadeza do camarão cria uma experiência gastronômica única, capaz de encantar até os paladares mais exigentes. Esta receita traz uma abordagem simples e saborosa para preparar esse prato tão apreciado, acompanhado de um delicioso purê de batata cremoso e reconfortante.
Para começar, os camarões são temperados com suco de limão, sal e pimenta, garantindo um sabor fresco e vibrante. Enquanto os camarões absorvem os temperos, as cebolas são cuidadosamente fatiadas e refogadas até adquirirem uma cor dourada e um sabor adocicado. Esse processo de caramelização das cebolas é fundamental para criar uma base de sabor rica e complexa para o prato.
Em seguida, os camarões são fritos em uma combinação de manteiga e azeite, garantindo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Eles são então combinados com as cebolas caramelizadas, permitindo que os sabores se misturem e se complementem. O resultado é um camarão acebolado irresistível, com um equilíbrio perfeito entre o doce das cebolas e o sabor intenso do mar.
Camarão Acebolado
Ingredientes do Camarão Acebolado
- 500g de camarão médio, limpo e descascado
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo do Camarão Acebolado
- Preparação dos Camarões:
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve por alguns minutos para pegar o tempero.
- Refogando a Cebola e o Alho:
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem douradas e caramelizadas, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o alho esteja perfumado.
- Camarão Acebolado:
- Em outra frigideira, aqueça a colher de sopa restante de manteiga e azeite em fogo médio-alto.
- Adicione os camarões temperados e frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos por completo.
- Transfira os camarões para a frigideira com as cebolas caramelizadas e misture delicadamente, envolvendo os camarões na mistura de cebola e alho.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos para que os sabores se combinem.
- Finalização do Camarão Acebolado:
- Verifique o tempero e ajuste se necessário com mais sal e pimenta.
- Polvilhe salsinha picada por cima do Camarão Acebolado antes de servir para dar um toque fresco e colorido.
Acompanhamento – Purê de Batata
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Cozimento das Batatas:
- Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos.
- Escorra bem as batatas.
- Preparo do Purê:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta.
- Amasse as batatas cozidas em uma tigela grande.
- Adicione a mistura de leite e manteiga às batatas aos poucos, enquanto amassa, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Finalização:
- Transfira o purê para uma travessa de servir.
- Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva quente, acompanhando o camarão acebolado.
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