Há muito que queria fazer clafoutis e, como a minha figueira me dá tantos, decidi usá-los nesta preparação.
O resultado me satisfez completamente: uma sobremesa requintada, perfumada e com uma consistência quase macia.
Clafoutis é um doce de origem francesa, muito popular em todos os lugares: originalmente era preparado com cerejas frescas, mas agora é preparado com muitos tipos de frutas frescas (maçãs, ameixas, peras, figos, etc…).
A preparação desta iguaria é muito simples: você deve separar os ingredientes secos dos molhados e combiná-los antes de despejá-los sobre a fruta que deve cobrir o fundo da forma escolhida.
Uma última dica: não use frutas muito maduras, caso contrário liberariam muito líquido; pela mesma razão, optei por não descascar os figos, mas retirar apenas o talo.
Você vai me seguir até a cozinha? Você vai ver que bondade !!
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 26 cm:
-700 gramas de figos maduros, mas não muito
-3 ovos grandes
-70 gramas de farinha
-100 gramas de açúcar
-300ml de leite
-1 colher de sopa de aguardente
-1 colher de sopa de açúcar mascavo para a superfície do bolo
-1 saqueta de vanilina
– manteiga para a forma
Cozimento: 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: lave, seque muito bem os figos e retire o talo.
Unte uma forma de preferência de vidro ou cerâmica, corte a fruta ao meio e cubra o fundo da forma.
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite, a baunilha e a colher de Brandy.
Combine os dois compostos e despeje-os sobre os figos na panela.
Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180°.
Quando faltarem cinco minutos para o final do cozimento, retire a panela e polvilhe com açúcar mascavo, coloque novamente no forno e aumente a temperatura para 200° para obter um belo efeito “caramelizado”.
Pronto, está pronto o clafoutis: lindo, delicado e delicioso, em breve vamos prepará-lo com outras frutas… Mas agora vamos aproveitar. Acompanho-o com um belo tufo de natas batidas… Vai?!
Um abraço, até breve!