Brioche com creme de avelã (sem manteiga) Cozimento rápido e fácil

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Tomar um brioche caseiro no café da manhã é um privilégio… Essas preparações costumam exigir uma habilidade manual considerável e um certo empenho: o que proponho hoje é extremamente fácil, requer apenas uma dupla fermentação, mas isso não parece realmente um problema para mim.

Preparei-o secretamente: queria surpreender o grupo familiar que, ao acordar, encontrando-o sobre a mesa da cozinha, mostrou que gostou!
Também pode ser recheada de outras formas, inclusive com ingredientes salgados (obviamente substituindo o iogurte doce por um natural).
Eu recomendo que você experimente, tenho certeza que você vai gostar…
Além disso, permanece macio mesmo no dia seguinte, desde que permaneça (o que é bastante difícil).
Vamos, vamos preparar juntos…

Ingredientes:

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Para a massa:

-170 gr de manitoba
-170 gramas de farinha 00
-1 ovo
-2 colheres de açúcar
-10 gramas de fermento de cerveja em pó
-1 pitada generosa de sal
-100 ml de iogurte de laranja
-100ml de água morna
-3 colheres de azeite

Para encher:

– creme de avelã a gosto

Cozimento: 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°

Dificuldade: média

Baixo custo

Preparação: numa tigela grande coloque as duas farinhas, o açúcar, o sal, o óleo, o ovo e o fermento de cerveja.
Misture o iogurte e a água e coloque-os na tigela, misturando tudo muito bem: você deve obter uma massa bonita, lisa e compacta, mas macia ao toque.
Forme uma bola

deixe crescer por duas horas cobrindo o recipiente com um pano limpo.
Após esse tempo, abra a massa e forme um retângulo de trinta centímetros por quarenta: em seguida, espalhe o retângulo com o creme de avelã, cuidando para deixar uma borda de dois centímetros em todo o perímetro.

Enrole o retângulo para formar uma salsicha,

corte-o exatamente ao meio com uma faca afiada mantendo uma base intacta e “entrelace” as duas partes obtidas.
Forre uma assadeira com papel manteiga molhado e espremido e coloque o brioche sobre ela.

Deixe crescer por mais duas horas.

Neste ponto pincele com uma mistura de água e leite e leve ao forno pelo tempo definido.
Assim que nossa maravilha estiver assada, pincele-a novamente com o mesmo líquido.

Consuma morno ou frio… Um abraço, Cristina!

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