Parece possível que eu sonhe com os pratos que tenho que fazer?! Pois é, às vezes acontece assim!!!
Não é que me sinta a Sibila de Cumas, muito menos uma artista incompreendida, mas muitas vezes sonho com um prato e, quando acordo, começo a trabalhar.
Hoje à noite pensei neste cheesecake e depois, de manhã cedo, saí para comprar mirtilos.. E lá fora: picar aqui, misturar ali… Acho que consegui: um cheesecake colorido e delicioso olha-me a piscar.
A família mostra que gosta, e toda vez me diz: “Olha, esse é o melhor bolo que você já fez!!!”.
Bom demais eles são (e talvez até um pouco tendenciosos) mas esse cheesecake é realmente uma delícia.
Aconselho-o a experimentar, também substituindo os mirtilos por outras frutas que goste; os cheesecakes são a sobremesa perfeita nos meses quentes: são frescos, coloridos, ricos em frutas e ingredientes deliciosos.
Vamos para a receita, você vai ver que não é nada complicado e o resultado compensa um pouco de tempo gasto na cozinha…
Ingredientes para um cheesecake com um diâmetro de 18 cm:
Para a base:
-150 gramas de biscoitos secos (eu cereais)
-60 gramas de manteiga derretida
-1 colher de mel
Preencher:
-250 gramas de queijo para barrar
-250ml de natas (Eu Recheio)
-125 gramas de iogurte natural
-2 colheres de açúcar para as natas + 2 colheres de sopa para os mirtilos
-1 limão (suco)
-4 colheres de leite
-15 gramas de isinglass
-1 pitada generosa de canela em pó
Cozimento: 5 minutos para os mirtilos
Dificuldade: média
Custo médio
Preparação: coloque os biscoitos na batedeira, pique-os finamente (devem ser uma espécie de farinha), depois coloque-os em uma tigela e adicione a manteiga derretida e uma colher de mel.
Misture tudo bem.
Pegue uma forma de mola com um diâmetro de dezoito centímetros, corte um círculo de papel manteiga do tamanho da base e cubra-o com ele.
Despeje a mistura previamente preparada na forma, pressione para compactar e nivele com as costas de uma colher.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, coloque os mirtilos em uma panela com o suco de meio limão, o açúcar, uma pitada generosa de canela e duas colheres de água: cozinhe por cinco minutos.
Mergulhe uma folha de gelatina em água fria por cerca de dez minutos, esprema-a e adicione-a à mistura de mirtilo ainda quente (mexendo suavemente para derreter).
Aqueça o leite, dissolva os dez gramas restantes de isinglass (duas folhas) e deixe esfriar.
Coloque o queijo para barrar em uma tigela, adicione o açúcar e misture bem.
Agora adicione o iogurte e o creme de leite.
Adicione o leite em que o isinglass quente foi dissolvido e misture.
Divida o creme em duas tigelas: adicione os mirtilos escorridos de seu líquido em uma e nas outras três / quatro colheres de sopa do líquido de cozimento de mirtilo que se tornou xaroposo.
Pegue a forma com a base de biscoito, espalhe primeiro uma camada com os mirtilos (mais pesados) e nivele bem.
Em seguida, faça uma segunda camada com o creme da segunda tigela, de cor mais clara.
Coloque o bolo na geladeira por pelo menos quatro horas. Passando meia hora no freezer, você pode obter uma espécie de bolo gelado.
Antes de desenformar, passe uma faca ao longo da circunferência do bolo e retire a borda de abertura.
Decore como desejar.
Um mimo mesmo… E então ela fica tão linda com esse tom de violeta!!!
Até a próxima, sempre te espero aqui. Em breve!