Cheesecake de Pêssego Cozimento rápido e fácil

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Então vou contar, foi assim: queria fazer um bolo para uso familiar, sem blog (pensei) dessa vez… Me vi inundada de mensagens me pedindo receita!!!
Então aqui estou escrevendo para você… Felizmente sua memória é boa, pois fiz no estilo carlona: sem anotar as quantidades dos ingredientes…
Mas, Dona Carlona, ​​desta vez não me engane!!! Lembro-me de TUDO, tiè!!!

É um delicioso cheesecake guarnecido com creme e fatias de frutas frescas: tão bom que desaparece em poucos minutos (afinal, também é pequeno).

Então, por gentileza, aqui está a receita dessa delícia que vem direto da minha imaginação…

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Ingredientes:

Para a base :

-180 gramas de biscoitos digestivos (ou qualquer outro)

-60 gramas de manteiga

-1 colher de chá de mel

Para o creme:

-250 gramas de queijo para barrar

-100ml de creme de leite

-2 colheres de leite

-80 gramas de açúcar

-1 colher de sopa de geleia de pêssego

-200 gr de pêssegos líquidos de resíduos

-10 gr de isinglass (2 folhas)

Decorar:

-120ml de creme de leite

-1 colher rasa de açúcar em pó

– gomos de pêssego a gosto

Cozinhando: /

Dificuldade: média

Baixo custo

Preparação: derreta a manteiga numa panela em lume muito brando.

Coloque os biscoitos, o mel, a manteiga derretida na batedeira e bata até a mistura ficar “esfarelada”.

Para cobrir a forma (que deve ser articulada e ter um diâmetro de 18/20 centímetros) vou te ensinar um truque: corte um quadrado de papel manteiga com cerca de trinta centímetros de lado, coloque na base da forma, coloque o anel de borda e feche-o; obviamente, haverá algum excesso de papel do lado de fora, mas isso não é absolutamente um problema.

Distribua a base de biscoito, aperte bem com as costas de uma colher para compactar e coloque a forma na geladeira para solidificar por meia hora.

Enquanto isso, mergulhe o isinglass em água fria (demora cerca de dez minutos).

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e misture a polpa de pêssego.
Trabalhe o queijo com uma colher para amolecer.

Aqueça ligeiramente o leite, escorra e esprema o isinglass e dissolva-o no leite, mexendo.

Adicione agora o queijo, os pêssegos batidos, a compota, as natas batidas e, por último, o leite em que dissolveu a gelatina.

Misture até obter uma mistura homogênea.

Retire a forma da geladeira e distribua o creme na base.

Cubra com película aderente e coloque novamente no frigorífico para solidificar durante quatro horas. Na última das horas programadas transferi a forma para o congelador, obtendo assim um bolo “quase gelado”.

Por fim, bata as natas para a decoração com o açúcar.
Passe uma faca pela borda da forma: em seguida, retire o anel e decore com creme e fatias de pêssego a gosto.

É isso aí, o bolo está pronto e o verão está servido! Abraço-te, Cristina.

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