Lá bolo de rosas é uma sobremesa típica da cozinha de Mântua, é simples mas gulosa: “rosas” de massa levedada recheadas com um creme composto de manteiga e açúcar, uma delícia simples.
Eu queria fazer para o aniversário da minha sogra: meu jardineiro favorito, um produtor em série de vegetais de todos os tipos.
Nas noites de verão você pode encontrá-lo até tarde em sua maravilhosa horta: praticamente um jardim que cheira bem, cheio de cores e frutas luxuriantes …
Eu disse: queria fazer o bolo de rosas, a receita é a do Paneangeli (garantia), ao qual fiz apenas algumas alterações.
Se você quiser ver como eu preparei, siga-me até a cozinha …
Ingredientes:
Para a massa:
-500 gramas de farinha
-100 gramas de açúcar
-100 gr de manteiga derretida morna
-2 ovos
-120 ml de leite morno + algumas colheres de sopa para pincelar o bolo antes de assar
-1 saqueta de vanilina
-1 saqueta de fermento em saqueta (seco)
– raspas de 1/2 limão orgânico
-1 pitada de sal
Para o recheio:
-100 gr de manteiga amolecida
-100 gramas de açúcar
Cozimento: 25/30 minutos em forno pré-aquecido a 200°
Dificuldade: média
Baixo custo
Modo de preparo: coloque a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no centro e coloque a manteiga derretida, o açúcar, os ovos levemente batidos, a vanilina, o sal, as raspas de limão raladas, o fermento e trabalhe com o leite morno pelo menos por dez minutos, até você tem uma pasta lisa e homogênea.
Cubra a tigela e deixe crescer até dobrar (cerca de uma hora e meia).
Entretanto, trabalhe muito bem a manteiga com o açúcar.
Quando a massa dobrar de tamanho, abra-a em um retângulo de 35 x 50 cm.
Espalhe com o creme de manteiga, deixando uma borda ao longo do perímetro.
Corte 12 tiras na vertical, enrole-as em “rosas” e coloque-as em uma forma de mola (me com um diâmetro de vinte e quatro centímetros) forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente por trinta minutos.
Após este tempo, pincele o bolo com um pouco de leite e leve ao forno a duzentos graus por vinte e cinco/trinta minutos.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer e retire a dobradiça (passando primeiro a lâmina de uma faca ao longo da circunferência). Quando o bolo estiver morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
É isso, vamos cortar? Um beijo, a Chicchina.