Embora levem tempo para serem preparados, garantimos que o resultado desses almôndegas de peixe e marisco no molho vale muito a pena. São almôndegas de pescada e gambas em molho bastante fáceis de fazer e com um sabor espetacular, ideais para preparar nas festas de Natal, por exemplo, altura em que normalmente passamos mais tempo a cozinhar pratos saborosos para os nossos amigos e familiares.
Continue a ler o passo a passo que partilhamos em Receitas Grátis e obtenha esta fantástica receita de almôndegas típicas de peixe e marisco com fotos nas instruções.
6 comensais
2h 30m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Almôndegas de Peixe e Marisco:
Como fazer almôndegas de peixe e frutos do mar:
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O primeiro passo para fazer estas almôndegas de peixe e marisco é pique finamente a pescada que é fininho e macio, e também vamos adicionar os camarões. Se não forem muito grandes colocamos inteiros e se não forem cortamos também. Neste caso estão inteiros porque gosto que haja caroços na pescada e almôndegas de camarão ao molho.
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Adicione os 2 ovos inteiros e todos os temperos que colocamos na foto junto com o sal. Depois mexemos muito bem até formar uma pasta. Também introduziremos nesta pasta o suco de um limão espremido e metade dele em raspas. Também vamos adicionar a medida de um copo de pão ralado, e vamos mexendo tudo muito bem para que fique integrado.
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Enquanto deixamos a massa para as almôndegas de pescada e camarão descansando, em uma panela vamos preparar o molho Para as almôndegas: juntamos 5 colheres de sopa de azeite e quando estiver quente vamos introduzir uma chávena pequena de farinha que equivale aproximadamente à medida de 3 colheres grandes de sopa, mas não vamos deixar a farinha dourar e vamos acrescente imediatamente o vinho branco aos poucos e mexendo sempre em fogo baixo para não formar grumos, a seguir acrescente três tigelas grandes de água morna e continue mexendo; e apresentamos também o cubo de caldo de peixe e a cebolinha picada.
Truque: O cubo de caldo de peixe é opcional mas utilizo para realçar o sabor do prato.
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Agora é a vez das almôndegas de peixe e marisco: com a massa vamos fazendo bolinhas que vamos enfarinhar para refogar depois.
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Refogue as almôndegas de pescada e camarão sem dourar muito, só para selá-los e não desmanchar quando os colocamos no molho.
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Agora estamos introduzindo as almôndegas de pescada e camarão no molho que estará fervendo e cobrir para cozinhar. Se for pote expresso deixamos por 10 minutos e se for pote com tampa convencional levamos 20 minutos em fogo baixo.
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O processo é um pouco longo, mas estes são almôndegas de peixe e marisco Em molho são fáceis de fazer e são requintados. Espero que tenham gostado e comentem… Saudações a todos os cozinheiros “compis” e um Feliz Ano Novo!
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