Eu queria fazer alguns canhões especiais. Fazia tempo que a ideia não dava voltas na minha cabeça, mas havia um problema não só: não encontrava os moldes de metal para enrolar a massa folhada para os fazer… Procura aqui e procura ali, no enfim resolvi contratar o maridão que a meu pedido me olhou desnorteado e me disse: “Como posso te fazer os moldes que você quer?! Faça uma torta de maçã, que bom mesmo!!!”. Mas mesmo não!!! Depois de fazer um tour na web onde encontrei vários tutoriais, decidi fazê-los eu mesmo e, devo dizer, o resultado foi perfeito: papel alumínio e um pouco de confiança foram suficientes …
Abaixo vou explicar como eles são preparados.
Para recheá-los pensei então num creme um tanto especial: um creme de chocolate branco perfumado com casca de laranja.
Se você quer “contar” minha receita e como o maridão lambeu o bigode…
Ingredientes:
Para o canoncini:
-1 rolo de massa folhada retangular do balcão refrigerado
-1 gema de ovo
– açúcar granulado a gosto
Para o creme de chocolate branco:
-160ml de leite
-200 gr de chocolate branco
-2 gemas
-40 gramas de farinha
-1 colher de sopa baixa de açúcar
– a casca ralada de meia laranja orgânica
Cozimento: 12/15 minutos em forno pré-aquecido para os cannoncini + 7/8 minutos para o creme
Dificuldade. média
Baixo custo
Preparação: primeiro preparamos os moldes recortando retângulos de papel alumínio que têm uma base de cerca de trinta centímetros, dobramos cada folha três vezes a partir da base, enrolamos a tira assim obtida e obteremos cilindros mais ou menos dez centímetros de altura, os moldes estão prontos (😊).
Desenrole a massa folhada e corte muitas tiras com cerca de um centímetro e meio de altura no lado mais curto.
Em seguida, enrole as tiras nos cilindros de papel alumínio previamente preparados, sobrepondo-os levemente.
Em uma tigela pequena, bata levemente a gema de ovo e pincele os cannoncini por cima, polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno pré-aquecido pelo tempo indicado, levando em consideração que cada forno é uma história em si e que os cannoncini devem estar bem dourado na superfície.
Quando estiver cozido, retire do forno.
Aguarde alguns minutos e remova os cilindros de metal segurando o canhão com a mão fechada e extraia o cilindro com a outra mão.
Agora vamos tratar do creme: aqueça o leite e, entretanto, trabalhe as duas gemas com o açúcar, a farinha e a raspa de laranja até ficarem inchadas e macias.
Adicione o leite à mistura de ovos, continuando a misturar até obter um creme homogéneo, volte a colocar no lume e junte o chocolate ralado.
Trabalhe vigorosamente para que o chocolate derreta completamente e cozinhe até que o creme esteja na densidade certa: retire-o do fogo, coloque-o em uma tigela e cubra-o com o filme em contato para evitar a formação da pele.
Deixe esfriar completamente na geladeira.
Para rechear os cannoncini, use o saco de confeitar recheado com creme… Et voilà, até breve, um abraço, Cristina!