Na verdade seriam chamadas de “maçãs em gaiola”… Para mim, porém, o conceito de gaiola me incomoda e prefiro o termo “jaqueta”: é uma receita simples e deliciosa da qual existem várias variações.
Obviamente, optei por fazê-las à minha maneira: maçãs pequenas, sem caroço, recheadas com um recheio perfumado e cobertas com uma camada crocante de massa folhada.
Estas pequenas iguarias podem representar um lanche ou uma deliciosa sobremesa no final de uma refeição se acompanhadas de um creme (😋): é fundamental escolher maçãs pequenas, para obter uma cozedura óptima do doce. A polpa perfeitamente cozida e quase cremosa, acompanhada da crocância da massa folhada, cria um efeito maravilhoso.
Se você confia na Chicchina, venha e preparamos juntos essa receita rápida e fácil
Ingredientes para 4 pessoas:
-4 maçãs (para mim Golden Gala)
-1 rolo de massa folhada da bancada refrigerada retangular
-4 Biscoitos digestivos
-4 colheres de chá de geleia de ameixa
-canela
-1 gema de ovo
-Açúcar mascavo
Cozimento: 30 minutos em forno pré-aquecido a 190°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: primeiro descasque as maçãs,
raspe-os e alargue um pouco a cavidade criada com a ajuda de uma faca.
Pique os biscoitos grosseiramente e insira um em cada maçã empurrando-os para o fundo da cavidade: adicione 1 colher de chá cheia de geleia por fruta e finalize com um pouco de passas previamente embebidas em água quente por dez minutos e espremidas.
Desenrole o retângulo de massa folhada e divida-o em quatro, polvilhe com um pouco de canela e coloque uma maçã recheada em cada retângulo.
Feche apertando os cantos da massa como mostra a fotografia.
Pincele a superfície de cada “pacote” com gema de ovo batida e polvilhe generosamente com açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido por trinta minutos.
Retire do forno e sirva quente, talvez acompanhado de creme.
É isso aí, as maçãs estão prontas, cheirosas e deliciosas.
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