Costumo preparar doces para o café da manhã e, em particular, biscoitos.
Os que hoje vos quero apresentar são verdadeiramente especiais: fiz-os com polpa de maçã, canela, gengibre e outros ingredientes “saudáveis” e deliciosos.
A única falha é que com as doses indicadas saíram 22 peças… Um pouco porque, você vai ver, elas estão literalmente arrebentadas: então eu recomendo que você jogue dobrando…
Talvez eles não sejam bonitos, mas a aparência dá a ideia de sua bondade: até meu cachorro Argo roeu um com verdadeiro prazer.
Preparam-se em poucos minutos, não necessitam de tempos de fermentação, não têm açúcar refinado nem manteiga… Parecem-me todos bons motivos para pôr mãos à obra, o que acham?!
Então todos na cozinha…
Ingredientes para 22 biscoitos:
-150 gramas de farinha integral
-150 gramas de farinha 00
-140 gramas de açúcar mascavo (se não gostar, use o branco)
-50 gramas de sultanas
-70 gr de amêndoas
-100 gr de flocos de milho
-1 ovo
-1/2 (meia) colher de chá de canela
-1/2 (meia) colher de chá de gengibre em pó
-70 gr de óleo de girassol
-150 gr de polpa de maçã ralada
– a casca ralada de meio limão
-1/2 (meia) saqueta de fermento
-água e um pouco de rum ou limoncello para demolhar as passas
Cozimento: 30 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: baixa
Custo médio
Preparação: deixe as passas de molho em água morna e um pouco de rum (ou limoncello) por pelo menos meia hora.
Descasque e rale a maçã e obtenha 150 g de polpa.
Pique as amêndoas não muito finamente e faça o mesmo com os cereais.
Numa tigela grande, coloque as farinhas, o açúcar mascavo, as amêndoas, os flocos de milho, a canela, o gengibre, a casca de limão ralada, as passas demolhadas e espremidas, o ovo, o óleo e a polpa.
Mexa para misturar os ingredientes, adicione o fermento e vire a mistura novamente.
Modele os biscoitos removendo pedaços do tamanho de tangerinas pequenas da massa.
Forre a assadeira com o papel especial e distribua os biscoitos após amassá-los levemente com as costas de uma colher.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido pelo tempo definido.
