Como fazer um Croquete de Carne

Croquete de Carne pe um clássico reconfortante em muitas cozinhas ao redor do mundo, oferecendo uma combinação irresistível de sabor e textura crocante por fora e macia por dentro. Esta receita de croquete de carne é uma excelente opção para uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para servir como petisco, entrada ou prato principal.

O processo de preparação começa com o refogado da cebola e do alho, criando uma base aromática que se infunde na carne moída enquanto cozinha. Adicionar a farinha de trigo à mistura não apenas ajuda a espessar o recheio, mas também contribui para uma textura mais consistente. O toque de salsinha fresca adiciona um sabor herbáceo e fresco, elevando ainda mais o perfil de sabor dos croquetes.

Além disso, acompanhando esses croquetes, está um ketchup caseiro que oferece uma alternativa saborosa e saudável ao condimento comercial. Feito com tomates frescos, cebola, alho e uma mistura de especiarias, este ketchup é naturalmente doce e condimentado, complementando perfeitamente os sabores ricos dos croquetes de carne.

Croquete de Carne

Ingredientes do Croquete de Carne

• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Croquete de Carne

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida por completo.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos para que a farinha absorva os sucos da carne.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Em uma tigela, misture a carne já fria com o ovo batido e a salsinha picada.
7. Modele os croquetes com as mãos, dando-lhes o formato desejado.
8. Passe os croquetes na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
9. Aqueça o óleo em uma panela e frite os croquetes até que fiquem dourados por fora.
10. Retire do óleo do Croquete de Carne e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Ketchup Caseiro para comer junto com o Croquete de Carne

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó

Modo de Preparo

1. Lave os tomates, retire os talos e corte em pedaços.
2. Em uma panela grande, coloque os tomates, a cebola, o alho, o vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta, a canela e o cravo.
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desmanchando e a mistura esteja reduzida.
4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Em seguida, bata a mistura no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
6. Passe o ketchup por uma peneira fina para remover as sementes e a pele dos tomates.
7. Transfira o ketchup para frascos esterilizados e deixe esfriar completamente antes de tampar.
8. Armazene na geladeira por até duas semanas.

Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso ao preparar esse Croquete de Carne:

1. Escolha uma carne com teor moderado de gordura: Opte por carne moída com cerca de 15-20% de gordura para garantir croquetes suculentos e saborosos.
2. Não pule o passo de refogar a cebola e o alho: Esse passo é essencial para criar uma base aromática rica que se mistura bem com a carne, adicionando profundidade de sabor aos croquetes.
3. Misture bem a carne com os outros ingredientes: Certifique-se de que a carne, a farinha, o ovo e os temperos estejam completamente incorporados para garantir uma textura uniforme nos croquetes.
4. Resfrie a mistura antes de moldar os croquetes: Deixe a mistura de carne esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de moldar os croquetes. Isso facilitará a formação dos croquetes e ajudará a evitar que eles se desfaçam durante a fritura.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar croquetes de carne deliciosos e irresistíveis, perfeitos para qualquer ocasião!

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