E com isso, prometo, encerro oficialmente a temporada de bolos de aniversário ….. voltaremos a falar sobre isso em dezembro.
Este é o bolo para o aniversário do meu marido: não é absolutamente difícil, ao contrário do que se possa pensar, mas hoje tive muita dificuldade em fazê-lo porque tinha os PLANETAS OPOSTOS …. Tinha pensado numa cobertura de chantilly, mas duas vezes tive que fazer de novo porque não estava absolutamente montado, então o bico do saco de confeitar, etc., desapareceu. Mas quem dura a vitória e …. Eu realmente acho que ganhei!!!!!
eu disse… este é o bolo para o meu marido… uma das grandes certezas da minha vida: demos a mão um ao outro aos dezesseis e muitas vezes, à noite, mesmo que ele durma porque está cansado eu levo ele pela mão e me sinto rico !!!
Ingredientes:
Para o pão de ló:
-220 gramas de farinha
-200 gramas de açúcar
-4 ovos
-1 saqueta de fermento
-1 rolo de massa folhada pronta
Para encher:
Para o creme:
-2 ovos e 1 gema
-4 colheres de açúcar
-3 colheres de farinha
-200 gr de ricota
-400ml de leite
-1/2 dose de whisky
-1 raspa de limão
– Amoras, morangos e damascos e merengues de açúcar
-Rum e Alchermes para molhar o pão de ló
Para revestir o bolo :
-400 gr de Nutella
-200 gr de ricota
Cozimento: 30 minutos a 170°
Dificuldade: média
Custo médio
Preparação: primeiro faça o pão de ló. A minha receita é muito rápida, muito simples e de sucesso garantido: bata os ovos e o açúcar com uma batedeira eléctrica durante pelo menos cinco minutos, depois junte a farinha e o fermento. Continue batendo até que a mistura fique inchada, fofa e “escreva”.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com 25 centímetros de diâmetro.
Asse em forno pré-aquecido a 170° por trinta minutos, retire do forno e retire da forma.
Entretanto prepare o creme: aqueça o leite com as raspas de limão, bata os ovos com o açúcar, junte a farinha e o whisky.
Quando o leite estiver quente, retire as raspas de limão, espere esfriar e adicione. Misture com a mistura de ovos: coloque tudo de volta no fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por dois/três minutos e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Quando estiver frio, misture metade da ricota necessária para a receita.
Faça a base da massa folhada cortando um círculo com o mesmo diâmetro do pão de ló, pincele com leite, pique com os dentes de um garfo e leve ao forno quente por quinze minutos (até dourar).
Agora vamos montar o bolo: coloque a base de massa folhada no prato onde vamos servir o bolo, espalhe com um terço de creme, polvilhe frutas a gosto.
Corte o pão de ló em três partes. Coloque o primeiro por cima da massa recheada, polvilhe com o Rum e Archermes, adicione o creme e as frutas, adicione o segundo disco e molhe com os licores.
Adicione o segundo terço de creme, um pouco de fruta e cubra com o último disco de pão de ló.
Trabalhe a Nutella com a ricota e cubra o bolo. Decore a superfície com os merengues, as frutas e as folhas de hortelã. Para ficar no seu melhor, deve descansar até quatro horas na geladeira. Saudações ao meu Renzo …. e beijos para você !!!