Um pão guloso… Eis o que resultou da experiência culinária de uma tediosa tarde de inverno… A cozinha sempre me gratifica e a degustação deste pão fez tanto.
É um pão muito simples, perfumado com laranja e canela, enriquecido com passas e chocolate.
Há muito pouco açúcar, não há ovos e a quantidade de manteiga é muito limitada: portanto, os sentimentos de culpa são zero (ou quase).
Claro que você pode adicionar nozes, avelãs ou outras frutas secas, dependendo do seu gosto.
Em casa gostaram tanto e até o meu marido, que não é louco por doces, comeu com gosto; é perfeito para o café da manhã, mas cada momento é bom para saborear um pouco!
Então, se você gostou da minha ideia, me siga que eu te conto a receita da minha pandolce com passas e chocolate
Ingredientes:
-400 gramas de farinha 00
-100 gramas de farinha integral
-40 gramas de açúcar
-80 gr de manteiga amolecida
-220 ml de água morna
-1 saqueta de fermento de cerveja em pó
-1 pitada de sal
-canela
– a casca ralada de uma laranja orgânica
-100 gr de passas
-100 gr de chocolate (leite)
-1 colher de sopa de rum
– água e leite para escovar a superfície
Cozimento: 25/30 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: coloque as farinhas, o açúcar, o fermento, as raspas de laranja raladas, a canela, o sal e o rum numa tigela grande.
Adicione a água morna e misture vigorosamente (se tiver uma batedeira planetária, ligue-a pelo gancho de montagem k).
Quando tiver obtido uma mistura homogênea e elástica, adicione a manteiga macia em pequenos pedaços, misturando perfeitamente.
Em seguida, forme uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo.
Cubra com papel filme e deixe descansar por cerca de duas horas, ou pelo menos até que a massa dobre.
Mergulhe as passas em um pouco de água morna por pelo menos meia hora.
Após a primeira fermentação
retome a massa, esvazie-a um pouco e adicione as passas e o chocolate em pedaços pequenos: forme um pão redondo, coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais uma hora.
Neste ponto, pincele a superfície do pão com uma mistura de água e leite e asse em forno pré-aquecido na temperatura indicada.
Nosso pandolce está pronto, delicioso, saudável e guloso
Eu te saúdo e te abraço… sua Chicchina