Estes deliciosos biscoitos são preparados em toda a Itália. Segundo a tradição, eles nasceram para homenagear simbolicamente os mortos que, na noite entre 1 e 2 de novembro, voltam para visitar seus entes queridos.
Gosto de respeitar a tradição publicando uma das muitas sobremesas preparadas neste período para o efeito: ossos mortos, pão dos mortos, torrone dos mortos etc… Todas as preparações enriquecidas com frutos secos e perfumadas com várias especiarias.
Não gosto particularmente de Halloween mas, confesso, para os meus filhos, quando eram pequenos, fazia dedos, ossos e várias monstruosidades!!!
Existem muitas receitas da fava dei morti, a que vou descrever é a que sempre foi preparada em minha casa: é muito simples e, realmente, é preparada rapidamente sem nenhuma dificuldade.
Sempre preparo uma certa quantidade, mesmo para parentes e vizinhos!!! Obviamente você pode reduzir pela metade a dose e assim obter cerca de trinta biscoitos.
Se eu intrigou você, siga-me na cozinha ….
Ingredientes para 50/55 favas dos mortos:
-200 gr de amêndoas descascadas
-300 gramas de açúcar
-300 gramas de farinha
-4 ovos
– raspas de 1 limão
-1 pitada de canela
-1 colher de sopa de grappa (opcional)
-açúcar em pó
Cozimento: 20/25 minutos
Dificuldade: baixa
Custo médio
Preparação: coloque as amêndoas na batedeira juntamente com o açúcar e pique bem finamente.
Transfira tudo para uma tigela grande: adicione a farinha, os ovos, as raspas de limão raladas, uma pitada de canela (grappa se desejar)
Trabalhe os ingredientes primeiro com um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa homogênea, lisa e um pouco mole: em seguida, forme a bola clássica.
Enfarinhe levemente a superfície de trabalho, retire alguns pedaços e com eles forme “salamini” com um diâmetro de três centímetros.
Agora forme o feijão cortando pedaços de 3/4 centímetros de comprimento.
Unte uma assadeira ou, alternativamente, use papel manteiga.
Esmague levemente cada biscoito pressionando no centro com o polegar.
Asse em forno quente a 160° por cerca de vinte minutos.
Passe esse tempo, retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro quando estiver frio.
Eles são muito bons, você vai ver. Em breve!
