Torcetti são uma sobremesa típica de Biella, há muito que penso em fazê-los.
Esta não é certamente a receita original: é uma maneira alternativa, rápida e muito saborosa de prepará-los sem comprometer absolutamente o sabor maravilhoso …. de fato.
Vi-os no blog “Na cozinha com Reginè” da talentosa Antonella, a quem agradeço.
Decidi experimentar esta receita quase instantaneamente e fiquei emocionada! Obviamente dobrei as doses e, apesar disso, não há vestígios dos doces.
Eles não precisam de fermento… a cerveja cuida disso. Tenho certeza que o resultado, se você tiver o bom coração de me acompanhar, não irá decepcioná-lo… todos na cozinha!!
Ingredientes para cerca de 30 torcetti:
-500 gramas de farinha
-250 gr de manteiga amolecida
– 6 colheres de açúcar
-120ml de cerveja
-Açúcar mascavo
Cozimento: 20/21 minutos
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação: primeiro coloque a farinha com o açúcar e a manteiga amolecida numa tigela, junte a cerveja e trabalhe os ingredientes até obter uma massa macia e lisa.
Forme uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante meia hora.
Após este tempo, retome a massa, retire pequenos pedaços de 25 gramas e forme cilindros com cerca de dez centímetros de comprimento: depois sobreponha as pontas para obter o clássico torcetti.
Passe os torcetti no açúcar mascavo, pressionando levemente para cobri-los uniformemente.
Coloque os torcetti em uma assadeira forrada com papel especial, polvilhe-os levemente com água e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos.
Retire a forma do forno, polvilhe os biscoitos novamente e asse por 5/6 minutos.
O resultado é realmente notável, recomendo que experimentem… Estou sempre à vossa espera aqui na minha cozinha.
Beijos, a Chichina.