O Victoria Sponge Cake é um delicioso bolo recheado muito popular na Grã-Bretanha, onde é comido na hora do chá. Este bolo foi particularmente amado pela Rainha Vitória a quem deve o seu nome.
É uma sobremesa muito simples de fazer: uma base de massa genovesa e um recheio rico composto por natas e compota de framboesa ou morango, escolhi esta última, se quiser usar compota de framboesa, recomendo que a escolha sem sementes.
A base é cozida em formas de vinte centímetros de diâmetro, se tiver duas deste tamanho proceda desta forma, caso contrário cozinhe-a numa única forma e depois corte-a ao meio.
Lá bolo de esponja de Victoria o Bolo de Sanduíche Vittoria pode representar um lanche rico ou uma sobremesa no final de uma refeição que vai fazer você ficar bem em ocasiões especiais.
Vamos ver juntos como é preparado…
Ingredientes:
Para a base:
-200 gramas de farinha 00
-200 gr de açúcar granulado
-200 gr de manteiga amolecida
-4 ovos grandes
-10 gr de fermento instantâneo para doces
-1 fava de baunilha
-1 pitada de sal
Para encher:
-300 ml de natas frescas
-200 gr de compota de morango
Para enfeitar:
-açúcar em pó
-morangos
Cozimento: 25/30 minutos em forno estático pré-aquecido
Dificuldade: baixa
Custo médio
Preparação: numa tigela grande, bata a manteiga amolecida (fora do frigorífico durante pelo menos uma hora) com o açúcar, uma pitada de sal e as sementes da fava de baunilha com uma batedeira eléctrica.
Bata a mistura até ficar fofa e fofa.
Em seguida, adicione os ovos um a um, acrescentando o próximo somente quando o anterior estiver completamente incorporado.
Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando de baixo para cima com uma espátula.
Neste ponto, unte e enfarinhe as formas (ou, como fiz, uma única forma) despeje a massa, nivele bem e leve ao forno pré-aquecido na temperatura indicada.
Verifique o cozimento testando o palito.
Quando estiver cozido, deixe os bolos (ou o bolo) esfriarem sobre uma gradinha até esfriarem completamente.
Entretanto, bater as natas com o açúcar em pó e amolecer a compota trabalhando com uma colher numa tigela.
Se você preparou apenas um bolo, corte-o ao meio delicadamente.
Encha o saco de confeitar e espalhe o creme em uma base e, em seguida, espalhe a geleia na outra base.
Sobreponha as duas bases de modo que a camada de creme e geleia fiquem em contato.
Polvilhe a superfície do Victoria Sponge Cake com açúcar de confeiteiro e decore com morangos e flores a gosto.
Nossa sobremesa está pronta, um abraço, La Chicchina
