Se você quer uma sobremesa colorida em formato individual, apostar nas tortinhas é uma ótima opção. O recheio pode ser tanto de creme quanto de frutas, pois ambos combinam muito bem com as tortinhas. Nesta ocasião, optamos por tortinhas de frutas, e a cereja, além de torná-las mais atraentes, torna a sobremesa deliciosa. Você pode usar cerejas congeladas e frescas, o resultado será requintado.
Esta sobremesa é também ideal para oferecer numa bonita caixa ou simplesmente para saborear com a nossa em casa. Vamos à receita que no RecetasGratis propomos conhecer como fazer tortinhas de cereja. Optamos pela versão americana, que também é com massa quebrada por cima, formando uma espécie de rede.
4 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Custo barato, Popular na primavera-verão, Receitas assadas
Ingredientes para fazer Tortinhas de Cereja:
Como fazer torta de cereja:
1
Primeiro, prepare a massa para as tortinhas. Para isso, coloque numa tigela a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga fria picada. Misture com as mãos, derretendo a manteiga com os demais ingredientes até obter uma massa com textura parecida com serragem.
2
Adicione o ovo e continue misturando com as mãos até incorporar.
3
Forme uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora ou enquanto prepara o recheio.
Truque: Se não tiver muito tempo, pode usar um dos pastéis de massa quebrada que se vendem já feitos para fazer as suas tortinhas de cereja muito mais rapidamente.
4
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Para fazer isso, lave e seque as cerejas, retire o caule e o caroço. Coloque as cerejas com o açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa de vez em quando e cozinhe por 30 minutos. Deixe a compota de cereja esfriar, ou pelo menos espere até que esteja quente para que se condense um pouco.
5
Enfarinhe uma superfície de trabalho e abra a massa com um rolo, deixando-a um pouco gordinha. Melhor se você não trabalhar com toda a massa, use metade ou um terço para ficar mais confortável para você.
6
Com a forma de tartelete corte a massa como se fosse um cortador de biscoitos. Estamos fazendo tortas de cereja individuais, mas esta mesma receita também pode ser feita em uma panela grande.
7
Unte as formas com manteiga derretida ou spray de liberação. Acomode a massa com os dedos forrando-a bem. Pique o fundo das tortinhas com um garfo, para que a massa não aumente de volume.
8
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Distribua a compota de cereja nas tortinhas distribuindo bem. Se quiser fazer tortinhas de cereja com creme de confeiteiro, recomendamos colocar primeiro uma camada de creme e, por cima, a compota. Para o creme, você pode escolher entre estas opções:
9
Enfarinhe a mesa de trabalho novamente e abra o restante da massa. Se você tiver um rolo especial, enrole-o para fazer uma treliça para as tortinhas. Se não tiver, pode sempre desenhá-lo à mão com uma faca.
10
Coloque a massa em cima das tortinhas e corte o excesso com os dedos, pressionando um pouco para que ela adira à tortinha.
onze
Se você não tem nenhum rolo especial para treliças não se preocupe, corte tiras alongadas de massa.
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Faça uma treliça com as tiras e coloque em cima das tortinhas de cereja.
13
Asse as tortinhas de cereja a 180 ºC com calor acima e abaixo por 20-30 minutos ou até dourar.
14
Deixe esfriar sobre uma grade, passe uma faca nas bordas, retire da forma e sirva.
quinze
Se sobrar alguma tortinha, você pode mantê-la em temperatura ambiente por três dias. Lembre-se que isso receita de torta de cereja É muito versátil e você pode adicionar creme de confeiteiro, requeijão cremoso e até preparar a compota com mais frutas. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Espero que tenham gostado e convido-os a visitar o meu blog Bolos para vocês.
Como conservar tortinhas de cereja
Como dissemos, tortinhas de cereja bem conservadas podem durar até três dias. Para isso, é aconselhável deixá-los em um recipiente com tampa, que pode ser de vidro, e colocá-lo em local à temperatura ambiente, sem correntes de ar ou umidade. Se você mora em um local muito quente ou úmido, pode deixá-los na geladeira.