Quando há sobras das festas de Natal, não devemos desperdiçar nada. Esse torta de peru e alho-poró É a forma perfeita de aproveitar as sobras do peru assado de Natal e assim fazer um prato completo e espetacular. Esta torta de alho-poró e bacon é uma receita típica do Reino Unido, onde as tortas ou pés com carne são fundamentais na sua gastronomia.
Não perca o torta de alho-poró e massa folhada que lhe mostramos em Receitas Gratuitas porque pode tornar-se um dos seus pratos preferidos, e não só no Natal, mas para preparar ao longo do ano.
4 comensais
2h 30m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Torta de Alho-poró, Bacon e Massa Folhada:
Como fazer Torta de Alho-poró, Bacon e Massa Folhada:
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Vamos começar preparando o prato desde o início, porque nem todos nós cozinhamos peru no Natal. Então, se não temos sobras de peru, devemos selar a coxa de peru em uma panela com azeite, sal e pimenta-do-reino moída. Deixe dourar de todos os lados e retire.
2
Nesse mesmo pote adicione a cebolinha e o pimentão verde corte em pedaços grandes juntamente com os alhos descascados e deixe refogar em lume médio durante 4 minutos.
3
Colocamos a coxa de peru de volta na panela e adicione tomilho fresco.
4
Adicione o caldo de galinha até que todos os ingredientes estejam cobertos e deixe o peru cozinhar por 1 hora e meia em fogo médio. Quando o peru estiver pronto, vamos retirar a carne e coar o caldo (que usaremos depois).
5
Para continuar com esta receita de tarte de alho-poró, levamos ao lume uma frigideira com manteiga. Quando estiver bem quente, acrescente o bacon, deixe dourar um pouco e incorporamos o alho-poró cortada em pedaços não muito pequenos, assim como a cebolinha. Adicione um pouco mais de tomilho fresco e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
6
Depois de cozido o peru, desosse a coxa e separe a carne que ficará macia e pode ser desfiada com as mãos. Adicione a carne de peru ao molho de alho-poró e nos movemos para que os ingredientes sejam integrados.
7
Adicione a farinha à nossa base de torta de alho-poró, mexa bem para que cozinhe por alguns minutos e cubra com o caldo do cozimento do peru. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e após esse tempo coe todo o recheio de alho-poró, peru e bacon, e reserve o molho. Este molho espesso acompanhará a torta de alho-poró e bacon.
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Para deixar a massa folhada ainda melhor, nós a estendemos em uma superfície plana e esfarelamos algumas castanhas assadas. Amassamos novamente a massa folhada para que fiquem os pedaços de castanha incrustados. Colocamos o recheio do nosso bolo em uma assadeira e cobrimos o topo com a massa folhada, cobrindo todo o prato. Pinte a tarte de alho francês e bacon com um pouco de ovo batido por cima, fure a massa folhada para não inchar e Colocamos o bolo no forno a 190 ºC cerca de 15-20 minutos, até a massa folhada ficar dourada.
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para acompanhar isso Torta de alho-poró, bacon e massa folhada, salteamos umas ervilhas cozidas com um pouco de manteiga, sal e pimenta-do-reino moída. Servimos a torta com o molho do cozimento do peru.
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