É uma receita simples e muito deliciosa, excelente para pequeno-almoço, lanche, mas também como uma deliciosa sobremesa no final de uma refeição acompanhada talvez pela clássica bola de gelado.
Este bolo tem a vantagem de ficar macio por vários dias, se guardado sob uma campânula de vidro, mas você verá que, uma fatia após a outra, ele desaparecerá como por mágica.
Se você gosta da minha proposta e quer cozinhar comigo, siga-me na cozinha enquanto preparamos juntos…
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 26 cm
-250 gramas de farinha 00 (ou metade 00 e metade farinha integral)
-150 gramas de açúcar
-160 gr de manteiga amolecida (retirada do frigorífico pelo menos 1 hora antes)
-4 ovos
-170ml de leite
-1 saqueta de fermento instantâneo para doces
-sal
-250 gr de miolo de noz
-200 gr de polpa de maçã (líquido de resíduos)
-açúcar em pó
– manteiga e farinha para a forma
Cozimento: 40 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: numa tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar e uma pitada de sal.
Separe as claras das gemas e adicione estas últimas, uma a uma, à massa de manteiga e açúcar; em seguida, adicione (alternando) o leite e a farinha peneirada com o fermento.
Neste ponto, adicione os miolos de noz picados grosseiramente e a polpa de maçã picada.
Por fim, adicione as claras, misturando de cima para baixo para não desmanchar a mistura.
Unte e enfarinhe a forma e despeje a massa nela, nivele bem e asse em forno pré-aquecido a 170° por quarenta minutos.
Verifique a cozedura com o teste do palito, polvilhe generosamente com açúcar em pó e decore com miolo de noz a gosto
Nosso bolo está pronto, um abraço, a Chicchina.