TARTE DE PÊSSEGO E AMARETTI
A Torta de Pêssego com Amaretti é uma torta que entrou no Facebook há algum tempo, minha filha ficou curiosa e me disse: “você está fazendo mãe?” É claro! Eu a respondo, e aqui estou eu preparando uma torta macia e deliciosa com coração de pêssegos em calda e amaretti
que afundam em um creme doce. Na verdade fiz este bolo um pouco mais leve, preparei uma massa quebrada com óleo e creme de leite sem ovos nem natas; o resultado foi igualmente delicioso, um sabor delicioso, leve e delicioso, finalizou imediatamente!!!!!
RECEITA TORTA DE PÊSSEGO E AMARETTI
Ingredientes para a massa quebrada
3 ovos
460 g de farinha tipo 00
150 g de açúcar
100ml de óleo de girassol
1/2 saqueta de fermento em pó para bolos
Ingredientes para o recheio
500ml de leite
130 g de açúcar
50 g de fécula de batata
1 colher de chá de mel de flores silvestres
vanilina
8 pêssegos em calda
15 macarons
1 gema para a superfície
Método
Vamos começar preparando o creme de leite.
Em uma panela, aqueça o leite com a vanilina.
Em uma panela coloque o amido, o açúcar e acrescente lave o leite quente,
misture bem para misturar os ingredientes sem formar grumos. Leve a panela ao fogo e, mexendo sempre, acrescente o mel
e deixe o creme engrossar. Quando estiver pronto coloque o filme em contato para evitar que a superfície seque.
Enquanto esfria, preparamos a massa quebrada.
Na tigela da batedeira (ou na tábua de confeitar) coloque todos os ingredientes
e amasse com o gancho até a massa ficar macia, mas compacta.
Sendo uma massa sem manteiga, não há necessidade de deixá-la descansar na geladeira, mas podemos usá-la imediatamente.
Divida a massa e espalhe uma metade em uma folha de papel manteiga dando-lhe a forma da nossa forma de bolo
em seguida, coloque a folha de papel com a massa diretamente na assadeira. Despeje o creme de leite frio sobre a torta e nivele.
Pêssegos em calda são cortados ao meio e sem caroço,
em seguida, coloque um macaroon dentro do pêssego no lugar da pedra,
e com o amaretto abaixado, coloque o pêssego no creme;
continue assim colocando os pêssegos radialmente na panela e um no centro.
Esfarele os macarons restantes
e arrume-os entre os pêssegos
Sempre espalhe a outra metade da massa em uma folha de papel manteiga e coloque sobre os pêssegos como tampa,
deixe a massa quebrada deslizar sobre os pêssegos, corte o excesso de massa nas bordas e amasse ao longo de toda a borda para fechar a torta.
Pincele a torta de pêssego e amaretti com uma gema de ovo e,
leve ao forno a 180 graus por 45/50 minutos.
Deixe a tarte arrefecer no forno e, quando estiver completamente fria, coloque-a numa travessa
e polvilhe com açúcar em pó.
