É uma sobremesa rústica, rica em frutas e muito fácil de preparar. A combinação de pêra e chocolate é garantia de bondade e a adição de passas aromatizadas com rum deixa o conjunto ainda mais delicioso; é uma sobremesa perfeita para o café da manhã, lanche e como sobremesa após uma refeição, talvez acompanhada de um creme de baunilha, uma bola de sorvete ou uma colherada de creme.
Na receita que vos proponho, a tripa fina que envolve o generoso recheio é uma espécie de massa de strudel, também simples de fazer.
Pode ser armazenado em temperatura ambiente ou, nos meses mais quentes, na geladeira, mas acho que isso não será um problema, desaparecerá em breve, você verá.
Então vamos ver como fazer este strudel muito especial com pouco gasto e tanto esforço….
Ingredientes:
Para a massa de strudel:
-330 gramas de farinha 00
-1 colher de açúcar
-1 ovo
-1 colher de sopa de manteiga derretida
– água morna a gosto (cerca de 140 ml)
-1 pitada de sal
Para o recheio:
-500 gr de peras
-4 colheres de açúcar
-50 gr de passas
-70 gr de chocolate amargo
-3 colheres de rum
– raspas de 1/2 limão
-canela
-5 biscoitos secos
– manteiga derretida para pincelar o bolo antes de assar
– açúcar de confeiteiro para o bolo pronto
Cozimento: 40/45 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: coloque a farinha numa tigela, faça uma fonte e adicione o ovo, o açúcar, o sal, uma colher de manteiga e a quantidade de água necessária para obter uma massa lisa e bem trabalhada; faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Enquanto isso, mergulhe as passas em água morna com o rum.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos; coloque-os em uma tigela e adicione o chocolate picado, passas espremidas, raspas de limão, quatro colheres de açúcar e canela.
Misture tudo e deixe descansar.
Abra a massa previamente preparada na prateleira enfarinhada formando um retângulo com base de 50 centímetros e altura de 35. A massa deve ter menos de um centímetro de espessura.
Polvilhe com os biscoitos esfarelados e agora distribua o recheio deixando uma borda de três centímetros livre ao longo do perímetro, depois dobre os lados mais curtos para dentro e enrole em uma “salsicha” enrole levemente e pincele-o completamente com manteiga derretida.
Asse em forno pré-aquecido pelo tempo indicado e, quando estiver cozido, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Nosso strudel está pronto.
Um abraço, a Chichina.