Existem várias teorias sobre a origem desta sobremesa, mas todas a situam por volta do século XIX e indicam que foi criada para uma “Carlota”. Alguns dizem que foi feito para a filha do rei George IV, outros para a esposa do rei George III. Seja lá para que fim foi criado, hoje todos podemos apreciá-lo (além do nosso nome), pois é uma sobremesa simples e com poucos ingredientes.
É uma mousse de fruta envolta em bolachas de baunilha ou palitos e é ideal para o verão, pois é servida bem fria, combinada com as frutas mais ricas desta época. No entanto, também é perfeito para servir como sobremesa durante as férias de Natal, se o decorar com natas ou chantilly. De qualquer forma, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer charlotte de morangoVocê vai amar!
6 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio, Popular na primavera-verão, Frio
Ingredientes para fazer Morango Carlota:
Como fazer Strawberry Charlotte:
1
Esta receita é composta por vários preparos que você deve fazer separadamente e juntar no final. Para começar, misture a água com o açúcar Em uma panela alta, deixe hidratar por alguns minutos e depois cozinhe em fogo médio, cuidando para que o líquido não encoste nas bordas, senão o açúcar cristaliza. Bata as claras. Feito isso, assim que a água com açúcar começar a ferver, deixe por cerca de 2 minutos ou até que as bolhas fiquem bem grandes e grossas. Você também pode medir a temperatura, que deve estar entre 118 e 119 ºC. Adicione em forma de fio sobre as claras batidas e continue batendo até que atinjam a temperatura ambiente, uma cor branca brilhante e sejam segurados pelo batedor.
2
Misture as frutas limpas e sem as hastes com suco de limão e processá-lo para obter um purê.
3
Por outro lado, bata o creme até que esteja totalmente montado. Desta forma, você obterá uma carlota de morango e creme com uma textura semelhante à mousse, ficará deliciosa!
4
Em um pequeno recipiente, gelatina hidratada com 5 partes de água, ou seja, 10 gramas de gelatina com 50 ml de água. Aqueça por 10 segundos no micro-ondas para ativá-lo.
5
Misture a gelatina ativada com o morango triturado. A seguir, adicione 1 colher de sopa do merengue e junte-o fazendo movimentos envolventes.
6
Deite o preparado do ponto anterior no resto do merengue e integrá-lo com movimentos envolventes para não perder volume.
7
Adicione o chantilly e repita os movimentos circulares.
8
Agora é hora de montar a carlota de morango. Para isso, corte a ponta das vagens de baunilha e coloque-as com a borda arredondada voltada para cima e o côncavo para fora, cobrindo as paredes do seu molde. Você pode cobri-lo previamente com filme ou acetato para facilitar a desmoldagem. Cubra também a base com mais baunilhas.
Você pode fazer suas próprias baunilhas com esta receita simples de palitos de biscoito.
9
Adicione o creme de morango e distribua bem. Cubra a sobremesa com filme e leve ao congelador por 30 minutos ou na geladeira por 4 horas. Você pode manter esta sobremesa no freezer por 2 meses.
10
Preparar! Agora você pode aproveitar isso delicioso carlotta de morango. Você pode decorar com mais frutas por cima ou chantilly, como quiser! E se quiser fazer um gorro de natal, recomendamos colocar um lado em volta para melhorar sua apresentação, vai ficar como um presente!
Descubra esta outra receita para aprender a preparar esta sobremesa de diferentes formas: “Lemon Charlotte”.
Se você gostou da receita Morango Charlottesugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.
Dicas para fazer uma carlotta de morango mais leve
Agora que já conhece a receita da Carlota de morango com natas, vamos dar-lhe algumas dicas para reduzir um pouco as calorias desta sobremesa:
- Substitua as baunilhas por pão de ló sem açúcar.
- Substitua o creme por um lightvocê só precisa levar em consideração que levará mais alguns minutos para montar.
Com essas substituições, a sobremesa terá apenas o açúcar do merengue, necessário para cozinhar as claras com segurança.
Quanto à fruta, esta é uma carlotta de morango, mas pode adicionar mais fruta se, por exemplo, lhe apetecer misturar sabores. Além de usar suco de limão, você pode adicionar manga, banana, etc.