Sopa de pêssego e mirtilo com limão verbena (Lippia Citriodora)

Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e extraia as sementes com a lâmina de uma faca pequena. Coloque a vagem e as sementes em uma panela; adicione a água, o açúcar, 4 tiras de raspas de limão (sem albedo) e leve tudo para ferver. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, desligue, adicione a verbena e deixe em infusão por mais 10 minutos. Após esse tempo, filtre o líquido e deixe esfriar. Descasque os pêssegos e divida-os em gomos grandes; transfira-os para um copo de vidro ou porcelana e regue com o suco de limão. Adicione também os mirtilos, lavados em jacto de água e bem escorridos. Cubra as frutas com a calda fria e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, acompanhando com o sorvete de pêssego Gewürztraminer.
As informações a seguir foram retiradas do site Agraria.org

Caracteres botânicos

Arbusto até cerca de 2,5 metros de altura, de folha caduca; o caule é lenhoso e as folhas sésseis, reunidas em 3-4 espirais, são verdes, ásperas no topo, lanceoladas e com intenso aroma e sabor a limão. As flores, com leve sabor a limão, são pequenas, branco-violeta, colocadas em panículas terminais.
Cultivo

Não tolera baixas temperaturas de inverno e, portanto, em áreas onde estas caem abaixo de 0 ° C, deve ser cultivada em vasos para ser colocada em áreas ensolaradas durante o verão e em local protegido durante os períodos de frio. Semear em local abrigado a 15 ° C. As sementes germinam após quase 20 dias. Quando as mudas estiverem desenvolvidas, transplante-as em vasos pequenos, usando terra de jardim e areia grossa. Cresça em vasos por dois anos antes do plantio. É mais fácil reproduzir por estacas, retirando partes do caule no final da primavera ou no verão, enraizando-as em um substrato terroso em áreas sombreadas. Na primavera, corte os caules onde a nova vegetação está se formando. No final do verão, podar levemente a planta para eliminar as flores mortas.
Coleta e conservação

Recolha as folhas no verão, quando a planta floresce e seque-as em um local fresco e sombreado. Guarde as folhas secas em um frasco de vidro: elas manterão o cheiro por pelo menos três anos.
Uso na cozinha e propriedades terapêuticas

As folhas frescas ou secas são utilizadas para preparar infusões de ervas ou licores, para aromatizar azeite e vinagre ou compotas, saladas de fruta, geleias ou gelados. O uso prolongado e regular pode causar indigestão ou dor de estômago.
Propriedades terapêuticas: anti-neurálgico, neurotônico, estimulante.