Somos apaixonados por peixe frito, e em qualquer bar ou casa que se preze, nunca faltará uma boa fritura, que podemos tomar como tapa, acompanhamento ou entrada. Podemos usar qualquer tipo de peixe para empaná-lo e fritá-lo, mas devemos ter em mente que nem todos são cozidos seguindo os mesmos tempos de cozimento.
Nesta ocasião, vamos apresentar uma receita latino-americana com um dos peixes mais consumidos na Argentina, Brasil, Uruguai e Peru, principalmente. É o pejerrey, um peixe muito nutritivo e saboroso. Quer saber como fazer Silverside frito? Pois bem, continue lendo porque no Receitas Grátis compartilhamos o passo a passo detalhado e os truques mais eficazes para deixá-la crocante e suculenta ao mesmo tempo.
4 comensais
30m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Pejerrey Frito:
Como fazer Silverside frito:
1
Lave e seque o peixe com papel de cozinha, assim absorvem mais facilmente a massa que vai preparar. Existem muitas maneiras de preparar uma massa, mas se você experimentar esta, não vai parar de fazê-la.
2
Para prepare a massa que você vai usar para cozinhar o peixe frito, coloque a farinha em uma tigela e misture com o alho, a salsa em pó e um pouco de pimenta e sal. Este tipo de massa é muito simples e saborosa ao mesmo tempo.
3
Adicione o vinho branco e misture até obter um creme espesso, semelhante ao tempura tradicional. Uma vez alcançado, você deve introduzir cada um dos peixes para cobri-los completamente. Paralelamente, leve ao fogo uma panela com bastante óleo.
Truque: você pode dar a textura correta, adicionando mais ou menos vinho, se não tiver vinho pode usar cerveja mesmo.
4
Cozinhe o silverside frito em lotes e em fogo médio para evitar que grudem. Se os introduzir todos de uma vez, não ficarão estaladiços e será mais difícil cozinhá-los corretamente. Quando vir que estão douradas, retire-as e deixe-as sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Truque: Para fazer picanha frita sem farinha pode passar o peixe num ovo batido com um pouco de pimenta e sal.
5
Sirva o receita de frango frito e, para comer foi dito! Polvilhe algumas gotas de limão por cima e saboreie este peixe tão fácil de cozinhar e tão delicioso. Pode acompanhar o prato com um pouco de arroz cozido, mas também com outras preparações típicas da América Latina. Especificamente, recomendamos:
Truque: Você também pode encontrar o Silverside congelado e descongelá-lo completamente para cozinhá-lo, conforme explicamos.
Silverside frito – Calorias e recomendações
O peixe-rei é um peixe de aparência fina e prateada com olhos grandes, que geralmente atinge um tamanho grande e cresce rapidamente. Quando é pequeno, pode ser consumido em fritura sem a necessidade de abri-lo para extrair seu interior, mas quando o peixe atinge a idade adulta é necessário retirar as entranhas para seu consumo, pois costuma se alimentar de quase tudo em seu caminho. Portanto, se preferir, você também pode fazer Silverside inteiro frito usando um espécime adulto. Nesse caso, deve-se primeiro limpar o interior e depois passar na massa conforme explicamos e fritar somente em óleo abundante, virando para que cozinhe por igual de todos os lados.
Agora, quantas calorias tem o Silverside frito? Por ser frito, as calorias são muito maiores do que se o peixe for cozido na grelha. 100 gramas de peixe frito contêm cerca de 200 calorias, embora o valor dependa inteiramente da quantidade de óleo usado. Quanto ao valor nutricional, o peixe-rei destaca-se pelo seu teor de ácidos gordos ómega 3, proteínas e cálcio.