Por Yana, blogueira de culinária. Atualizado: 21 de setembro de 2021
Shiro é uma pasta de grão-de-bico muito típica da cozinha etíope. Existem muitas variações da receita deste ensopado com diferentes temperos e textura. Para esta receita que compartilho com o RecetasGratis usei os temperos que todos temos à mão e acrescentei menos água para que a textura fique como a do homus. Você pode adicionar mais ou menos água de acordo com seu gosto. Ele shiro etíope pode ser comido sozinho ou com o tradicional pão injera etíope.
4 comensais
45m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Shiro etíope:
Como fazer Shiro etíope:
1
Aqueça uma panela com um jato de óleo e frite a cebola e o alho gengibre fresco picado e todos os temperos por alguns minutos para liberar o aroma.
2
Adicione o restante do óleo e deixe aquecer e infundir por alguns minutos.
3
Acrescente o tomate triturado e misture com um mixer de mão para incorporar bem os ingredientes.
4
Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de grão-de-bico, mexendo com o fouet, cozinhe por alguns minutos e acrescente a água. A quantidade indicada nesta receita de creme de grão de bico etíope é indicativa, vá acrescentando aos poucos até obter a textura que mais te agrada. Você pode deixá-lo quase líquido ou mais grosso como uma espécie de patê ou húmus.
5
Uma vez que os ingredientes estejam integrados, passe a mistura pelo liquidificador por alguns minutos até que o Shiro da Etiópia é cremoso Sirva este húmus apimentado e coma-o sozinho ou espalhe sobre um pedaço de pão injera, por exemplo.
Se você entrar no meu blog Vegspiration, encontrará esta e mais algumas receitas típicas da Etiópia.
Carregue sua foto Receita Shiro Etíope
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Lucy
Olá, gostaria de saber quantos gramas saem aproximadamente para ver o tamanho das porções. Desde já, obrigado.
marianapolônia
Muito diferente…temos que experimentar…é a semana da Etiópia…OBRIGADO 👍👍👍👍
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Yana
Ainda tenho algumas receitas africanas para compartilhar hehe
marianapolônia
OBRIGADO 👍👍👍
vickyperciante
Você está me tentando com a culinária etíope!
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Yana
temos a semana africana em casa hahaha, ainda vem mais receitas!